​怎样煮鹌鹑蛋好吃,如何煮鹌鹑蛋

怎样煮鹌鹑蛋好吃,如何煮鹌鹑蛋

本文目录

1.鹌鹑蛋怎么煮 2.煮鹌鹑蛋的方法 鹌鹑蛋怎么煮 3.鹌鹑蛋怎么煮 4.如何煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋怎么煮

鹌鹑蛋可以这样煮：

主料：鹌鹑蛋1000g。

调料：食盐适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片。

1、把所有香料冲洗一下。

2、鹌鹑蛋洗干净放到锅里。

3、放入洗干净的大料。

4、放盐。

5、开锅转小火入味20分钟，（这时候可以用勺子把蛋皮轻轻敲破，这样容易入味）关火。

6、煮好的鹌鹑蛋。

煮鹌鹑蛋的方法 鹌鹑蛋怎么煮

1、煮鹌鹑蛋之前先用冷水泡一会，煮的时候就不会开裂，一般水开后3-4分钟就可以了。起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，防止余热把蛋变老，且很容易去皮。

2、将煮熟的鹌鹑蛋用一个盆加入冷水先浸一会儿让鹌鹑蛋冷却，再将鹌鹑蛋一个个敲破壳，再轻轻破开一点蛋壳，将白色物体撕掉即可。

3、鹌鹑蛋外壳大多为灰白色，杂有红褐色和紫褐色的斑纹，鹌鹑蛋的重量为10g左右，比鸽蛋还小，但营养价值比鸡蛋高3倍。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳硬蛋黄呈深黄色，蛋白粘稠。

鹌鹑蛋怎么煮

鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。 近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。

在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。

下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。

红烧鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。

做法：

（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

（2）姜切片、葱切片；

（3）炒锅入油，放入冰糖化开；

（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

鹌鹑蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。

做法：

（1）将新鲜韭菜洗净切碎。

（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。

（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。

（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。

（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。

（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。

（7）加入食盐调味，装盘即可食用。

烧香菇鹌鹑蛋

原料：

鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

做法：

（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

（2）青菜洗净切条，沥干。

（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。

（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

如何煮鹌鹑蛋

煮鹌鹑蛋只要简单的三步就可以煮出光滑又去壳的鹌鹑蛋。

1.锅中放入半锅水，大火煮开。水量可以根据自己鹌鹑蛋的数量来定，只要煮鹌鹑蛋的时候没过鹌鹑蛋就可以。

2.烧开水的时候我们可以先来把鹌鹑蛋清洗一下，将鹌鹑蛋放入大盆中，放入温水先泡一下，再用双手轻轻地搓洗表面，过几次清水即可洗净，特别脏的可以用旧牙刷刷一下再清洗。

3.水煮开后将鹌鹑蛋放入锅中，继续大开煮开后再煮二到三分钟，焖上一二分钟即可。

开水下锅，能迅速的让蛋液和膜不粘在一起。

4.煮好的鹌鹑蛋端起锅从高处倒入水池中，尽量高一点，这样可以把鹌鹑蛋的壳摔破，再用冷水冲到常温。

5.将鹌鹑蛋捞出放入大盆中，放入没过鹌鹑蛋的冷水，这样就可以开剥了，破壳的鹌鹑蛋很容易剥。

以上就是关于怎样煮鹌鹑蛋好吃 ,如何煮鹌鹑蛋的全部内容，以及怎样煮鹌鹑蛋好吃 的相关内容,希望能够帮到您。