​鱼香肉丝制作全过程方法

鱼香肉丝制作全过程方法

今天为大家带来的是鱼香肉丝的制作方法，这道菜对于中餐来说是很好的一道菜，因为它能有效的增强人的食欲，让你在中餐的时候能吃的饱吃的好，接下来就让我们一起来学习下吧。

鱼香肉丝制作材料：

主料：

猪瘦肉、

辅料：

冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤（或水）、

鱼香肉丝做法步骤：

1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，瘦猪肉切丝，葱姜蒜切末；

2、用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香；

5、将肉丝翻炒均匀；

6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；

7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

8、倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。