简单易学的蒜蓉炒四季豆，特别下饭的一道家常菜

四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。它的色泽青绿，肉质饱满，嫩脆爽口，回味味甜，淡淡清香，常见的做法有油焖四季豆、干煸四季豆，今天小菁给大家介绍一种简单的做法——蒜蓉炒四季豆，做法简单，好吃到爆！

【食材清单】

四季豆300克，大蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，食用油少许

【制作步骤】

1、四季豆洗净去筋，大蒜拍碎剁成蒜蓉。

2、四季豆斜刀切成丝。

3、锅中烧水，下四季豆焯水3分钟。

4、锅里热油，蒜蓉下锅爆香。

5、下入豆角翻炒；

6、放1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，因为三种调味料都有咸味，可以不用再另外放盐了。

7、翻炒片刻即可出锅。

装盘，简单易学！

下饭菜！

【小贴士】

炒四季豆前，要进行焯水这一步，若是没炒熟的话，豆中的皂素会强烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入肠胃后，会使人食物中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要记得焯水！