​花甲死了还可以张口吗,花甲死了会煮开壳

花甲死了还可以张口吗,花甲死了会煮开壳

本文目录

1. 2.死掉的花甲焯水会开口吗 3.花甲死了还能吃了吗 4.花甲死了会煮开壳吗

死掉的花甲焯水会开口吗

死掉的花甲焯水不会开口。花甲死亡之后，其壳边的肌肉就会失去活性，无法再闭合张开，哪怕是用开水煮了之后，花甲也会维持闭壳的状态，因此有闭壳的花甲不能吃的说法，因为花甲死后，会滋生细菌，生成组胺等对人体有害的物质，继续食用对健康有害。

花甲个头较小，贝壳表面颜色一般为黄褐色，壳面暗纹类似花纹但有凹凸感。颜色深暗，花纹变大，有黑色、棕色、深褐色、密集色或赤褐色组成的斑点或花纹。花蛤，潮汕人也叫花蚶，这是潮汕地区近十年发展起来的养殖品种。它的学名为杂色蛤仔，壳近卵圆形，前端尖椭圆形，后端钝椭圆形，壳表面深黄褐色，布满“人”字形或火舌状深褐色花纹，壳面有自壳顶到腹缘的细密放射肋。壳内乳白色。一般壳高2厘米多，壳宽近4厘米。

花甲死了还能吃了吗

花甲死了一般不建议食用。

花甲属于一种海鲜，其生存的环境是在海水当中，而其生活环境决定很容易出现细菌污染的情况，因此花甲死亡之后大量的细菌会在花甲内部滋生，很容易出现变质的情况。但是如果将刚刚死亡的花甲放在冰箱里冷冻起来了，隔绝细菌的生长，隔一天之后还是可以食用的，就是要注意高温杀菌就好。

花甲选购技巧

先看花甲的外壳，壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了。

轻轻触碰张口的花甲，如果能迅速闭口，说明花甲新鲜，如果花甲“感应”较慢，说明不太新鲜。另外，花甲通常大都是闭口的，如果在花甲摊位前发现大量花甲都是张着口的，也说明可能不太新鲜。

花甲死了会煮开壳吗

不会。新鲜活着的花甲在锅中用水煮，花蛤的壳基本也全部打开，因为活花甲在受热时，内部牵负在壳上的肌肉会张开，所以会煮开壳。花甲如果已经死亡，已经失去了对外界环境的感知，所以在煮花甲的时候不会煮开壳。

在家花甲怎么煮：1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。

2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把锅拉上来，让余温慢慢煮，然后把开口的捞上来，没开口的把锅放下，再煮一会。

4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。

5、热油锅下姜、葱爆香。下花甲爆炒。调入少许料酒。

6、加入1大勺海鲜酱。加入适量生抽和盐。下青椒翻炒至青椒断生即可。

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