​鱼胆破了鱼还能吃,杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗

鱼胆破了鱼还能吃,杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗

本文目录

1.杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗 2.鲈鱼鱼胆破了鱼还能吃吗 3.鱼胆破了还能不能吃 4.鱼苦胆破了还能吃吗

杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗

可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。 当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。鱼胆破了只是有点苦，但是对身体是绝对没有坏处的。

鲈鱼鱼胆破了鱼还能吃吗

一般来讲鱼胆破了的鱼不能再吃了，无论你是否已经处理干净都不要吃，原因有两个，一个是因为鱼胆弄破以后会有比较浓烈的苦味，这样的情况下煮熟了的鱼也有苦味存在，另外一个原因就是鱼胆本身会带来一定的伤害。

在鱼胆当中含有一种叫做氢氰酸的物质，这种物质跟相同剂量的砒霜相比较的话，毒性还会略胜一筹，所以说，无论你直接吃掉它，还是煮熟了吃，亦或者是泡酒来吃，这些有毒的成分并不会因此而被破坏。

鱼胆破了还能不能吃

鱼胆破了还能吃。

剖鱼的时候，不小心把苦胆弄破了这是常见的事。胆汁污染了鱼肉，使肉带有苦味，很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用，可以用纯碱来解决。可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻，然后再洗净，苦味便可消除。

胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，苦味便可消除。

扩展资料

鱼胆的副作用

鱼胆中含鱼胆毒素，可以直接刺激胃肠道，引起消化道反应。通过消化道吸收，进入肝脏，由肾脏排泄而损害肾脏，故可引起胃肠炎、中毒性肝炎、急性肾衰竭。

中毒后可先后发生轻度、中度、重度中毒。 轻度中毒：主要以消化道症状为主，有恶心、呕吐、腹泻、水样便等。 中度中毒：除有消化道症状外，同时合并有肝、肾功能损害。

参考资料来源：人民网-鱼胆有什么副作用 杀鱼时鱼胆破了怎么办

鱼苦胆破了还能吃吗

1、破了的鱼胆不能吃

有时吃破的鱼胆，会导致急性中毒，蓝鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲤鱼胆汁中含有一定的胆汁毒素，可对人的肝脏、肾脏造成一定程度的损伤，也可对人的脑细胞、心肌造成损伤，导致神经系统和心血管系统发生变化。

2、吃鱼胆易中毒

鱼胆中含有多种对人体有害的有毒物质，鱼的胆汁不能吃，容易中毒。它会对肝肾功能造成很大的损害，在严重的情况下，它将导致急性肾衰竭和危及生命。其中，少尿型急性肾功能衰竭是最常见的类型。

胆汁中的毒素，即使在加热的酒精作用下，也无法分解其成分，因此无论是生吃还是煮食，都有可能中毒，甚至可能危及生命。

3、鱼胆中毒后的表现

食用鱼胆中毒后，会出现胃肠道症状，对肝脏和肾脏造成不同程度的损害，这很可能是致命的。吃鱼半小时至一小时后会出现胆汁、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，但这种情况才刚刚开始。

在12 ~ 24小时内，由于急性肾功能衰竭、肝损伤等多种情况，会出现少尿、无尿、肝肿大、黄疸等情况，一旦发生，就会发生肝的位置。疼痛，皮肤和巩膜发黄，血清转氨酶升高。

此外肾疼也会发生，一旦遇到也会产生疼痛，少尿，无尿，蛋白尿，尿中会含有红细胞和管状物质。同时也会对心血管系统造成损害，如血压、面部、下肢甚至全身出现异常变化，可能出现水肿。

以上就是关于鱼胆破了鱼还能吃 ,杀鱼鱼胆破了鱼还能吃吗的全部内容，以及鱼胆破了鱼还能吃吗 的相关内容,希望能够帮到您。