​芦笋怎么吃需要削皮,吃芦笋要削皮的吗炒芦笋要削皮吗

芦笋怎么吃需要削皮,吃芦笋要削皮的吗炒芦笋要削皮吗

本文目录

1.吃芦笋要削皮的吗炒芦笋要削皮吗 2.芦笋削皮吃吗 3.吃芦笋要不要剥皮才吃 4.芦笋需要削皮焯水吗

吃芦笋要削皮的吗炒芦笋要削皮吗

1、芦笋瓜皮并不是必须的，如果是新鲜嫩绿的芦笋，可以不用刮皮，只有老一些的芦笋需要刮皮，因为老芦笋的皮非常坚韧，从根部揭起后直接撕掉就可以了。

2、给老芦笋去皮的方法最好用手撕比较快，用两手左右方向拿起芦笋，从根部撕起一个小皮轻轻往下折，芦笋在比较老和比较嫩的交界处会自然断裂，断裂后的部位就不需要继续剔除了，说明这一部分还是比较嫩的。

3、芦笋在炒的时候记得先放入沸水中焯水1分钟，加入1小茶匙的盐放入沸水，防止芦笋的颜色变黄，炒完水后芦笋的颜色依旧碧绿如新。

芦笋削皮吃吗

比较嫩的芦笋是不需要削皮的，但是如果买的芦笋比较老，这样的芦笋吃之前，最好是削皮吃，不然很影响口感。

买芦笋首先要看叶子，一般来说，质量比较好的绿色的头部是紧实的，顶部无张开，也没有干枯的感觉，也不发黑。

芦笋的核心部位在中间，在条件允许的情况下，芦笋尽量选粗的，这样的水分比较充足，吃起来口感也不会太差。

芦笋70%都是水分，买回来的芦笋如果吃不完，这个时候可以将根部浸泡在水中，让芦笋喝饱水，等到吃的时候，拿出来直接吃就可以了。

买回来新鲜的芦笋之后，如果我们不能吃完，这个时候还可以扔掉一些变软、变湿或枯萎的笋干，这些芦笋不适合直接吃，建议扔掉。

吃不完的芦笋还可以保存在冰箱内，在冰箱的低温条件下可以很好的抑制细菌及其他物质对芦笋的侵害，如果将芦笋放入冰箱中，这样可以保存六七天左右的时间，如果芦笋比较新鲜，还可以保存半个月左右。

吃芦笋要不要剥皮才吃

如果芦笋比较嫩，就不需要去皮和食用，这不是什么大问题。此外，芦笋皮含有丰富的营养素，包括蛋白质、维生素等营养素。适量食用对人体有益。

如果芦笋比较老，一般建议将其剥皮，因为其质地坚硬，直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道，而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。

芦笋需要削皮焯水吗

需要去皮，可以用手撕芦笋去皮，也可以用刮皮给老芦笋去皮。去皮后，芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。

具体如下：

1、用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

2、用两手左右方向拿着芦笋，同时轻轻的往下折。芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处。

3、把芦笋放在砧板或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。

4、皮都削好了，这时把芦笋头这边对齐，就可以切成你想要的长短了。

5、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。

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