原浆啤酒其实就是白啤吗？原浆啤酒其实就是白啤对吗

时间：2023-10-21 16:22

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原浆啤酒其实就是白啤吗？原浆啤酒其实就是白啤对吗

原浆啤酒其实就是白啤吗？“我们不是白啤，我们是原浆啤酒”，这句广告词相信大家都听过，但是你知道吗？原浆啤酒并不是真正意义上的白啤，而是一种特殊的工，它的酿造过程中不添加任何化学物质，只是通过物理方法使酒精发酵，然后再进行蒸馏而成。这种啤酒口感醇厚，回味无穷，深受人们的喜爱。

一：原浆啤酒其实就是白啤吗

夏天到了，微风习习的傍晚叫上三五个好友，在街边热闹的大排档中坐一坐，点上几个小菜、大把的烧烤和冰凉的啤酒，一边调侃人生，一边大口吃肉、大口喝酒，这种感觉真是美哉。也有很多朋友喜欢在家中囤一些啤酒，随喝随取，尽情地享受着啤酒带来的欢愉。不过在购买啤酒时，除了品牌，啤酒的种类还有不同，如生啤、熟啤、原浆、干啤等等，那么他们到底有什么区别呢？

生啤又被称为鲜啤酒，指的是此类啤酒没有经过“瞬时杀菌”或者没有经过巴氏杀菌，而是采用硅藻土过滤杀菌方式杀菌，保留了一部分的酵母菌，酒体清凉，味道鲜美，最大限度的保留了啤酒风味，但它的保存时间比较短，保质期通常只有3-7天，散装销售的很多。

熟啤是生啤经过巴氏杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期比生啤长，一般在90天以上，熟啤在经过杀菌后各种水解酶类失活，在色泽、澄清度、口味和营养性等方面都发生了变化，最明显的变化就是失去了啤酒新鲜的口感，通常以听装或者瓶装形式售卖。

原浆啤酒是指没有经过杀菌或者过滤处理的原汁原味啤酒，保留了鲜活酵母菌的生啤原液，因其中含有活性酵母菌，酒体会呈现一定的浑浊度，但其酒体的泡沫非常丰富，口感醇正、味道新鲜，香气非常浓郁，风味独特，可谓是啤酒家族中的超级液体面包，如一些口碑极佳的白啤基本都是这种原浆啤酒。

原浆啤酒属于精酿啤酒最原始、最传统的基础款，需要在低温0到5度的环境中，保质期可达45天，由于原浆啤酒中含有丰富的活性酵母，在酒桶内酒体会发生再次发酵，所以，口感也会发生变化，口味会更丰富。但是通常市面上所售卖的精酿啤酒都是采用了过滤灭活的杀菌方式，来延长保质期。

干啤又被称为低热值啤酒，或者低糖啤酒，顾名思义干啤就是在高度发酵的情况下，其中的酵母最大限度的“吃掉”酒体中的糖分，所以干啤的糖分含量低，二氧化碳含量丰富，口感干爽不甜，喝完后口腔中没有残留的啤酒味，是一种新品种。

在夜市大排档或者酒吧等场合常见，扎啤采用微孔膜也就是冷过滤的杀菌方式，是一种纯天然、不加防腐剂、不加糖、不加香精的优质啤酒。扎啤属于生啤，但又与普通的鲜啤酒有一定的区别，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，并用扎啤机将酒体的温度控制在3到8度，饮用时直接将啤酒从扎啤机中打入啤酒杯中，这样在储存啤酒时有效的避免了酒体与空气接触，从而使得酒体喝起来更新鲜、醇厚。

除了以上所提到的几种啤酒，还有冰啤、纯生等啤酒，也是市场常见的啤酒种类，冰啤既不是冷藏的啤酒，也不是加了冰块的啤酒，而是一种制作工艺，是指将啤酒的温度降至冰点，让它呈现浑浊的状态，像冰晶、蛋白质等，从而将这些物质通过过滤后，使酒体变的清澈，口感醇厚，度数也有所提升。

纯生啤酒没有经过高温杀菌，但采用无菌膜过滤技术，过滤出酵母菌和杂菌，这样使啤酒避免了热损伤，既保持了啤酒原有新鲜、清醇的口感，又能延长保质期。纯生啤酒与熟啤的区别有点像鲜水果和水果罐头的区别。

像生啤、熟啤、原浆啤酒等，由于不同的制作工艺，所生产的啤酒口感、营养等也会有所不同。另外听装啤酒或者瓶装啤酒，即使是同一种工艺制作而成，但原麦汁浓度不同，口感和泡沫丰富度等也不尽相同，啤酒的品质越好，原麦汁浓度就越高，啤酒的口感也就越好，泡沫也就越丰富。在购买瓶装或者灌装啤酒时，可以通过观察它的原麦汁浓度判断啤酒的优劣，尤其是碰到麦汁浓度为12.0 P以上的啤酒，一定要好好珍惜。

了解了生啤、熟啤、原浆、干啤、扎啤等不同种类的啤酒，就能根据自己的喜好，轻松挑选到符合自己口味的啤酒。但值得注意的是，像原浆、纯生等啤酒，其生产成本和物流成本都比较高，价格也相对比较贵，如果这类的啤酒几块一听或者一扎，就要谨慎购买了，这类啤酒的保鲜期都比较短，看看是不是错过最佳饮用期了。

二：原浆啤酒其实就是白啤酒吗

颜色不同：白啤，一般就是小麦啤酒，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊。原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，酿造的过程保留了大量的活性酵母，同时也保持了啤酒原始、新鲜的口感，色泽金黄，泡沫极其丰富。

口感不同：白啤酒喝起来有淡淡的酸味、香蕉味，具有一些果香，原浆啤酒具有新鲜的口感，麦香浓郁，泡沫细腻洁白而且能够持久挂杯，口感会略苦。因此两者的口感差别还是挺大的。

三：原浆啤酒其实就是白啤对吗

导语：夏季啤酒“入坑”指南来了！这3款国产精酿之光里，有你爱喝的吗?

炎热的夏天悄然来临，人们吃喝玩乐的情绪却完全没有受天气影响。周末的白天总能看到女生们逛街购物的热情，晚上总能看到男生们在夜市的大排档里吃着烧烤、啤酒、小龙虾。仿佛提到夏季吃喝，大家的第一反应便是这三者组成的标配。的确，大夏天里谁都难抗拒吃烧烤的美味和喝啤酒的凉爽。

但是，啤酒种类丰富多样，口味也是多种多样，怎么选择适合自己口味的那一款呢？对此，小编精心整理了一份夏季啤酒“入坑”指南，主要跟大家分享3款国产入门级啤酒精酿，不知道其中有没有你爱喝的。一起来看看是哪几款吧！

第一款：青岛白啤

众所周知，青岛啤酒在国内啤酒行业的地位。它名下的这款白啤酒更是其精酿酒中的门面。选用优质的啤酒花和上好啤酒酵母，严格按照国外精酿啤酒中优良的“纯净法”工艺酿制而成。

配料里除了啤酒花和酵母外，主要就是麦芽了。之所以被称作白啤酒，是因为酒体中本身含有营养丰富的酵母成分，不需要过滤直接呈现浓厚浑浊、色泽微白云雾状的外观。外包装设计也非常别致，以家庭守护神和谷物女神作为封面图，寓意家庭幸福、事业丰收的好彩头。原麦汁浓度为11°P，酒精度也只有4.1VOL%，作为国产入门级的精酿啤酒来说，性价比已经很高了。

成品酒饮用前轻轻摇晃，将酒液深处的酵母因子完全融合，一拉罐顶打开便能闻见馥郁的麦香夹杂着花果香铺面而来，泡沫绵密丰富，入口生津明显，一杯饮尽唇齿之间充满了浓浓的麦芽香气，很是满足。

第二款：泰山原浆啤酒

这是一款把缺点变成卖点的国产精酿啤酒。所谓的缺点指的就是它的包装标签是反着贴的，对于第一次见到这款啤酒的人来说，看着确实很别扭，仔细一想才能发现这是酒厂的“精心”设计。

它正是利用大家看事物的思维定式来达到营销效果的，因为每个人看到这个瓶子的第一感觉就是想把它倒过来“扶正”，看看到底这个标签写得啥内容，而这恰恰就让人们无形中加深了对这瓶啤酒名字的印象。另外，作为原浆啤酒，瓶底的沉淀物较多，采用倒贴标签的方式也起到了调匀酒液的作用，为增强后期饮用口感提供便利。

因为原浆啤酒是没有经过温度处理或后期加工的啤酒酵母原液，在一定程度上提升了啤酒的新鲜度，口感鲜美、麦香四溢是其最为突出的特点。但是保质期略短，只有不到一个月的时间，趁着锁鲜期喝，每一口都能喝出新鲜感。

第三款：龙山泉白啤

这是一款来自辽宁本溪的精酿啤酒，和其他工业啤酒不同的是，酿酒过程中没有选用大米、玉米等成本低廉的原料，降低啤酒的浓香口感。

全部原料以进口麦芽、当地优质矿水和酒花为主，使酿出来的酒体呈现金黄色浑浊状原浆，喝上一口清爽饱满，柔香醇厚，挂杯也很明显。虽然一丢丢苦涩感但是清爽的口味十分适合夏天聚餐饮用。只不过它的酒后劲比较足，在当地人眼里也堪称是“闷倒驴”那样的烈酒。

此外，啤酒除了可以饮用之外，其实在生活中还有很多其他的使用小妙招，建议大家学起来：

1、可以利用啤酒中含有的大麦芽和酒花成分来护理头发。先用洗发液将头发清洗干净，再在干净的清水中倒入适量啤酒，并将头发在酒液中浸泡少许片刻，可以让头发变得柔顺光泽，同时还能除去头皮屑。

2、可以用啤酒清洗衣服，使一些容易褪色的衣服变得柔软，颜色尽可能复原。

3、因为啤酒中含有酒精及麦芽糖等营养成分，可以在鲜花瓶里喷洒一点啤酒来延长花的保鲜期。