​葡萄酒怎么过滤(葡萄酒怎么过滤才清澈)

葡萄酒怎么过滤(葡萄酒怎么过滤才清澈)

葡萄酒怎么过滤？1、葡萄酒的酿造过程是一个复杂的过程，需要大量的时间和精力，所以我们在选择葡萄酒的时候，尽量选择一些简单的葡萄酒，这样可以以节省很多时间。2、葡萄酒的价格不同，品质也不同，所以我们在购买葡萄酒的时候，要根据自己的经济情况来选择。3、葡萄酒的价格是由酿酒原料决定的，如果是红葡萄酒，一般都是按照每升1元计算的，如果是白葡萄酒，一般都是按照每升2元计算的。

1、自酿葡萄酒的过滤方法？

      自酿葡萄酒的过滤方式一般有两种：自然澄清和人工澄清。自然澄清是让酿制后的葡萄酒静止，用虹吸法过滤，或者是用粗棉布制成过滤网来过滤葡萄酒。

自然澄清：把酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方，温度最好要稳定，不要有大幅度的变化，在低温较恒定的环境下静置，酒中悬浮物会自然沉降，在玻璃瓶中可以看得很清楚。当悬浮物沉到瓶底时，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，这样反复进行几次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。

      人工进行澄清：将纱布扎成袋子状，将葡萄酒液徐徐倒入。将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中。此时的酒液有点浑浊，可以将鸡蛋清加少量水搅拌均匀(鸡蛋清澄清法，一般50千克酒需1个鸡蛋清)，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。加完后静置，经过一周，原酒中悬浮物可沉降到瓶子底部。如沉降不实可再观察几天，当沉降实之后，一次将上面澄清酒倒出即可。

2、自酿葡萄酒怎么过滤？

优质回答1：

方法/步骤

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葡萄酒酿制20天左右，发酵基本完毕，就可以从酿酒瓶内取出了。

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准备一节长约1米的塑料吸管，一端放入酿酒瓶内，一端裹上细纱布，放入盛酒瓶内，利用虹吸原理，就可以过滤了。

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过滤的时候，酿酒瓶要放在台子上，盛酒瓶可以放在地上。放酒到最后，还会有一部分不能被吸管吸出来，需要手工单独处理。

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剩余的带有残渣的葡萄酒，先用手捞出，放在洗干净的纱布上，用手握住，把纱布里的酒水挤出来。这时候的酒会有浑浊现象，需要放置澄清后，吸出上清液，下面的浑浊的弃之不用。

注意事项

纱布要多洗几遍，洗干净为止

吸出来的葡萄酒，放置一个月后才可以饮用。

优质回答2：

常温阴凉的地方自然发酵，发酵好的葡萄酒葡萄皮上浮，果肉下沉，部分漂浮。用消过毒的纱布放在干净干燥器皿口过滤。低温储藏，自制葡萄酒没有添加剂不宜长时间储藏，过滤好的葡萄酒还是会继续发酵，口感会有变化。切记一点所有步骤不能沾生水，沾生水就废了。

3、怎样将葡萄酒过滤干净，清澈，就像买的那样清澈就OK啦？

自制葡萄酒过滤之后很浑浊，可以使用下列方法把酒变清晰：

1、先用纱布过滤，再放着沉淀。

2、添加一些纤维素酶或者果胶酶。

3、加一点鸡蛋清，摇匀，静置七天，再分离上层清液，过滤。自制葡萄酒浑浊有多种原因，如发酵酒度低、感染杂菌、澄清时间短、残余糖分高、发酵不彻底、使用铁制工用具等，都会使葡萄酒浑浊。如果是完全发酵，并且过程都正常，那过滤之后静止几天就会自然澄清的。

4、葡萄酒过滤那些渣？

葡萄酒尤其是红葡萄酒存放时间长了以后，会在瓶底形成一定的沉积和沉淀。就是我们通常说的红酒渣。其实这些渣都是红葡萄酒内部自然的一些沉淀。通常是由于光合作用或其他外力影响形成的一些葡萄发酵分解的东西。喝酒的时候把这些渣子过滤掉，对酒体基本上没有影响。

5、自酿的葡萄酒怎样才能彻底的过滤掉残渣？

这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。如果你想让葡萄酒有晶莹剔透的感觉，则可以用鸡蛋请对其进一步澄清。具体操作办法是：将鸡蛋（10公升酒一个鸡蛋）磕一个小孔，把蛋清倒进大碗（不必要倒得很净，剩余部分你可以煎一个鸡蛋作为下酒菜），用筷子将蛋清打散，不要怕费力气，最少打它十几分钟，让满碗全是蛋清泡沫。

之后用酒液将蛋清泡沫冲进广口瓶，用勺子将广口瓶中的酒液充分搅拌，接着静置二个星期。

The End