牛毛肚火锅怎么做好吃 在家做毛肚火锅不够味？那是因为少了这一步，跟黄磊做超正宗

毛肚火锅，川菜中最受欢迎的美食，没有之一。随着美食行业的不断发展，现在几乎大大小小的城市，都有比较正宗的毛肚火锅。琳琅满目的火锅美食，恐怕也是现在环境易致肥胖的一大原因吧，可为了美食，也顾不了那么多了。

外地人想吃毛肚火锅，很少人愿意在家做，因为做出来味道一点也不正宗，只能花钱出去吃。如此美味的火锅，每周不吃上一次，总觉得难以解馋，可每次三四百的消费，一个月花掉半个月的工资，确实让人望而却步。毛肚火锅怎么做好吃？多加这一步，在家也能吃到正宗毛肚火锅。

在家做火锅，我们很多人往往忽略了一步，所以做出来的火锅不正宗，味道不好。毛肚是火锅的灵魂，做不好煮不对，怎么能称得上吃火锅呢？在家做毛肚火锅不够味？那是因为少了这一步，跟黄磊做超正宗。少了哪一步呢？那就是处理火锅底料这一步，来看看具体的做法吧。

毛肚火锅锅底

【食材】

麻辣火锅底料1包，葱姜蒜适量，花椒八角干辣椒适量。

【做法】

1、锅里加入适量的食用油，大火炒至10分热。

2、炒香葱姜蒜花椒八角和干辣椒，炒出香味后，把一整包火锅底料倒入锅中，大火炒至火锅底料完全融化开。

3、把准备好的高汤倒入火锅中，把处理好的火锅锅底也倒进去，就可以享受各种美味的火锅菜了。

毛肚火锅之吃毛肚的技巧

1、毛肚火锅，讲究七上八下，也就是煮沸的火锅汤中，15秒煮毛肚，时间不多不少刚刚好，一秒一下，下一次锅，捞上来一次，陆续8次，就可以出锅了。

2、水煮过后，一定要搭配蒜泥香油的料汁，其他都不是最好的味道，搭配蒜泥香油，蘸一蘸，蒜泥香油的味道，毛肚脆爽香辣的味道，才是最正宗的毛肚火锅的味道。

以上就是毛肚火锅锅底的做法和毛肚火锅毛肚的吃法，你get到了吗？想吃按照这个步骤，完全可以自己在家做，省钱美味又可以吃的过瘾。

技巧总结：1.火锅锅底用油和大料炒一遍，炒至融化开，这样锅底更入味，味道更香。2.毛肚煮讲究七上八下，15秒就出锅，香辣脆爽，味道刚刚好。3.搭配酱料有讲究，蒜泥香油跟毛肚是天生一对，别弄错了。