​包粽子的简单手法

包粽子的简单手法

1首先准备好材料

主料：粽叶，糯米；

红豆粽子另备：红豆，枣子；

肉粽子另备：五花肉，蛋黄，各种调料；

2糯米浸泡5小时以上（如是红豆粽子，红豆与糯米一起泡）洗净，粽叶洗干净后用开水烫或在开水中煮十分钟；

4将粽叶前端硬梗剪掉，把前端卷起来成漏斗形状，粽叶叠角一定要到位，不然会漏米，煮出来就不好吃；向漏斗中装入馅料，将粽叶翻下来，右手掐住按成型状往右折，米离粽叶方口一厘米左右，包出来型状比较规范。

5绳子不要特别的紧，不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带。

6包好的粽子直接放进锅里，压力锅里加入没过粽子的水，放2小匙盐一起煮粽子。用其他锅煮粽子，水也必须没过粽子。

大火上气，转中火煮20分钟，再转中小火煮60分钟。关火。至少焖15分钟再开盖取出来吃。

用普通锅煮粽子，大火上气转中火煮2.5小时，中间隔半个小时加一次热水。蒸好焖30分钟才吃。

备注：

肉粽子腌渍猪肉的方法：至少提前10小时腌渍猪肉，将肉切厚片大块，切好的猪肉倒进准备好的姜丝和蒜蓉。加入2小匙的花椒粒。猪肉倒入准备好的全部料汁（盐3小匙，胡椒粉2小匙，鸡粉2小匙，生抽5汤匙，蚝油2汤匙）。用手把猪肉抓揉均匀，坚持抓揉按摩2分钟。