​口蘑里面黑色绒毛怎么处理,口蘑里面有一圈黑色能吃吗

口蘑里面黑色绒毛怎么处理,口蘑里面有一圈黑色能吃吗

本文目录

1.口蘑里面有一圈黑色能吃吗 2.口蘑里面黑色绒毛怎么清洗 3.口蘑里面有一圈黑色能吃吗 4.口蘑里面有一圈黑色能吃吗

口蘑里面有一圈黑色能吃吗

口蘑里面有一圈黑色不需要去掉。

口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触，跟氧气发生了反应所致，可以继续食用。但是切开里面也黑了，可能是放久了腐烂霉变所致，不建议再食用。

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

吃口蘑的注意事项：

1、最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。

2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精，以免损失原有的鲜味。

口蘑里面黑色绒毛怎么清洗

一般人在清洗菌类的时候，只是随便在水里淘了几下就捞出来，其实这样会让蘑菇越洗越脏！因为很多菇类背面遍布着“腮页”，你应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

另外，清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。

口蘑里面有一圈黑色能吃吗

口蘑里面有一圈黑色不需要去掉。口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触，跟氧气发生了反应所致，可以继续食用。但是切开里面也黑了，可能是放久了腐烂霉变所致，不建议再食用。

口蘑的功效与作用

口蘑是一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为素中之肉。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑，菌盖洁白，褶细、盖大、肉厚、柄短，气味极清香。

夏秋产蘑时节，一场细雨过后，十里之外就可以闻到蘑香。口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

口蘑里面有一圈黑色能吃吗

不需要去掉。

口蘑里面一圈黑色能吃。口蘑里面有一圈黑色是因为蘑菇已经变得老了，孢子已经释放掉了，并不影响食用。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

若口蘑有一圈黑色但没有其他症状发生，这时候的口蘑是可以进行食用的，只是口感不是很好，但要是口蘑变黑是因为滋生了细菌以及微生物导致的，那么这时候口蘑不建议吃。

口蘑的选购

一、看颜色

一般被漂白过的口蘑，颜色看起来过于白亮、水洗感强，菌体损伤部位颜色变化不会很明显。如果大家在购买时，看到这种口蘑，千万不要购买。

正常的口蘑是白色的，或是稍发黄、也有带点灰色的，菌体损伤处颜色会稍深些。因为口蘑在采摘和运输过程中，难免会有磕碰，受损伤处会变色，所以大家在购买时，如果看到口蘑是非常均匀的纯白色，就要注意了。

当然，口蘑要是已经变成黑黄色，还出现黑斑，说明已经不新鲜了，营养也会下降不少，这种也不要买了。

二、闻气味

大家在购买口蘑时，还一定要闻闻味道。如果气味刺鼻，很可能是被漂白过的，不宜购买。正常的口蘑都是气味很清香的，如果已经发酸、有霉味了，甚至发臭，就不要购买了。

三、摸菌体

一般含有增白剂的口蘑，重量要比正常口蘑重，表面也较为干净，摸起来滑爽、湿润，像水洗一样。大家遇到这种口蘑，就不要买了。

正常的口蘑形状比较完整，表面发涩、粗糙，并沾有泥巴，摸上去比较干燥，没有发黏的感觉。

以上内容参考：百度百科-口蘑

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