茭白可以冷冻保存,剥好的茭白冷藏还是冷冻好
2023-08-07 01:37:48
口蘑里面黑色绒毛怎么处理,口蘑里面有一圈黑色能吃吗
本文目录
1.口蘑里面有一圈黑色能吃吗 2.口蘑里面黑色绒毛怎么清洗 3.口蘑里面有一圈黑色能吃吗 4.口蘑里面有一圈黑色能吃吗
口蘑里面有一圈黑色不需要去掉。
口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触,跟氧气发生了反应所致,可以继续食用。但是切开里面也黑了,可能是放久了腐烂霉变所致,不建议再食用。
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘,是口蘑中的最上品。其名为口蘑,实际上并非一种,乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法,至少还有以下多种:青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。
吃口蘑的注意事项:
1、最好吃鲜蘑,市场上有泡在液体中的袋装口蘑,食用前一定要多漂洗几遍,以去掉某些化学物质。
2、宜配肉菜食用。制作菜肴不用放味精或鸡精,以免损失原有的鲜味。
一般人在清洗菌类的时候,只是随便在水里淘了几下就捞出来,其实这样会让蘑菇越洗越脏!因为很多菇类背面遍布着“腮页”,你应该将香菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让香菇的“鳃页”慢慢张开,好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇,不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着,再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
另外,清洗口蘑的时候最好先用热水泡,泡软挤干水分(第一次泡蘑菇的水一定要存留,沉淀泥沙取清汤留用),蘑菇放另一容器,抓把食用盐倒点水抓,再冲掉盐就好了,泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清,做汤的时候千万记住一定要放进锅里,这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
口蘑里面有一圈黑色不需要去掉。口蘑伞下菌褶部分发黑因为与空气接触,跟氧气发生了反应所致,可以继续食用。但是切开里面也黑了,可能是放久了腐烂霉变所致,不建议再食用。
口蘑的功效与作用
口蘑是一种真菌类食用菜,它伞盖肥厚,清香适口,独具风味,被人们誉为素中之肉。口蘑的品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等,其中以白蘑最为名贵。新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香。
夏秋产蘑时节,一场细雨过后,十里之外就可以闻到蘑香。口蘑味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口,既可炒食,又可焯水凉拌,且形状规整好看,是人们最喜爱的蘑菇之一。
口蘑能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物,可以防止发胖。
不需要去掉。
口蘑里面一圈黑色能吃。口蘑里面有一圈黑色是因为蘑菇已经变得老了,孢子已经释放掉了,并不影响食用。蘑菇属于腐生真菌中的一种,其体内并没有叶绿素的存在,因此不能直接在光照下进行光合作用。
若口蘑有一圈黑色但没有其他症状发生,这时候的口蘑是可以进行食用的,只是口感不是很好,但要是口蘑变黑是因为滋生了细菌以及微生物导致的,那么这时候口蘑不建议吃。
口蘑的选购
一、看颜色
一般被漂白过的口蘑,颜色看起来过于白亮、水洗感强,菌体损伤部位颜色变化不会很明显。如果大家在购买时,看到这种口蘑,千万不要购买。
正常的口蘑是白色的,或是稍发黄、也有带点灰色的,菌体损伤处颜色会稍深些。因为口蘑在采摘和运输过程中,难免会有磕碰,受损伤处会变色,所以大家在购买时,如果看到口蘑是非常均匀的纯白色,就要注意了。
当然,口蘑要是已经变成黑黄色,还出现黑斑,说明已经不新鲜了,营养也会下降不少,这种也不要买了。
二、闻气味
大家在购买口蘑时,还一定要闻闻味道。如果气味刺鼻,很可能是被漂白过的,不宜购买。正常的口蘑都是气味很清香的,如果已经发酸、有霉味了,甚至发臭,就不要购买了。
三、摸菌体
一般含有增白剂的口蘑,重量要比正常口蘑重,表面也较为干净,摸起来滑爽、湿润,像水洗一样。大家遇到这种口蘑,就不要买了。
正常的口蘑形状比较完整,表面发涩、粗糙,并沾有泥巴,摸上去比较干燥,没有发黏的感觉。
以上内容参考:百度百科-口蘑
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