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​淡奶油和糖的比例是多少 打发淡奶油和糖的比例

时间:2024-03-19 19:52

来源:林边百科

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淡奶油和糖的比例是多少 打发淡奶油和糖的比例

打发淡奶油加多少糖并没有特定的比例,可以按个人喜好来添加。一般来说,白砂糖的量是淡奶油的8%—10%左右,也就是100克奶油加8到10克的糖。

淡奶油和糖的比例

打发淡奶油也可以加糖粉。因为糖粉中含有玉米淀粉,所以比例要适量调整,糖粉大概是淡奶油量的9%—11%。

淡奶油中可以加一点香草精或朗姆酒,能提升风味及缓解奶油的油腻感。

奶油打发前先冷藏一下,比较好打发的温度在4—10°之间。但若选用乳脂含量少的淡奶油,打发会较困难。

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