​农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

农村有一种野菜叫灰灰菜，你吃过吗？

灰灰菜是农村最普遍的一种野菜。每年的五一前后也是最鲜嫩可口的时候。记得有一年五一回老家，我和亲戚一块儿整了满满的一三轮车，幸亏家里水洗、焯水都方便，不然在城里可怎么下手啊。光摘洗也得好一阵子哪。用老家的地锅一直忙到半夜，挺感人的吧？

灰灰菜，因为它的背面颜色是灰色的，所以叫灰灰菜。吃法有多种，不过最简单好吃的做法就是摘洗干净焯水，然后捞出过凉，挤干多余水分切碎，锅中放入油，葱姜蒜炸香，把切好的灰灰菜放进去，翻炒均匀加盐即可出锅，鲜香可口，回味无穷。

包饺子是它的另一种吃法，也是用焯过水的灰灰菜，另外再加少量的韭菜和适量的猪肉馅，拌匀就可以了。这也是比较鲜香健康的吃法。

还有一种就是用灰灰菜包包子，包包子用的是焯过水晒干的灰灰菜，这样它的口感会更有嚼劲，荤素都可以。这是我们老家以前最普遍的吃法。

以前没有冰箱，就会把春天多余的野菜晒干储备起来。现在有了冰箱，焯过水沥干水分直接冻冰箱更简单省事，随吃随拿，也减少了营养的流失。

灰灰菜是一种自生野菜，营养特别丰富。但也是含嘌呤物质的光感性植物，需要注意吃完尽量避免长时间日晒。所以，灰灰菜再好也记得不要贪吃哦！