​萝卜丸子的做法窍门

萝卜丸子的做法窍门

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1.白萝卜擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿 2.将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用 3.锅中倒油,用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：怎么炸萝卜丸子又脆又酥食材：青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。

做法步骤：1、把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。

2、锅里加入适量水，水开后把擦好的萝卜丝下锅焯水，煮30秒左右捞出，用凉水冲凉。

3、把萝卜丝冲凉后控干水分，然后放在案板上切碎，大概1厘米左右的长度即可，不要太长、也不要太碎。

4、把切好的萝卜丝放在盆中，先加入适量食用油拌匀，防止萝卜出水，然后加入适量盐和花椒粉，再打入两颗鸡蛋，加入两小勺面粉和两小勺玉米淀粉搅拌均匀，搅拌成稍微稠一点、容易成型的面糊。

5、锅里加入适量食用油，把油温烧至五成热，取一团面糊在手中，用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，放入油锅中。

6、炸丸子的过程中，全程保持中火，等到丸子定型后再去翻动，把丸子炸至成熟、表面定型后即可捞出。

7、把锅里的油温再次升高到7成热，把炸好的丸子下锅复炸，复炸的时间在5秒左右，炸至表面金黄后马上捞出控油。

注意事项炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1:1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。

素丸子萝卜丸子怎么做窍门1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。

秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；4、将所有配料倒入盆里；5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会喧宾夺主，影响本味。

2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。

如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。

3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。

剩下那一点点可用刀切一切即可。

4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。

可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。

主料：白萝卜辅料：鸡蛋 白皮、低筋面粉调料：食盐、食油1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。

2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。

3、调入1小勺盐。

4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。

5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。

6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。

7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭辅料葱、盐、五香粉、鸡精1.青萝卜 胡萝卜擦丝 2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水 3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三 4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中 5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了 主料：面粉、豆腐。

辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。

调料： 盐、食用油。

步骤：1、将豆腐抓碎备用；2、胡萝卜擦成丝备用；3、香菜切1厘米长的段备用；4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金即成。

材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。

步骤：1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。

炸红萝卜丸子的家常做法窍门炸红萝卜素丸子的做法如下：用料：青萝卜1颗、白糖3勺、馒头1个、玉米淀粉20克、面粉20克、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、香油1勺、食用油适量、大葱1根。

步骤：1、萝卜擦丝撒入白糖搅拌均匀。

2、拌匀之后会有水分慢慢腌出。

3、馒头切丁撒上一点点水，让馒头丁吸收水分变软待用。

4、适量浇上一点点油。

5、腌好的萝卜丝切小段不用太碎。

6、大葱切碎。

7、倒入萝卜上。

8、将热油倒在葱末上。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、倒入香油和适量的盐。

12、抓拌均匀。

13、然后将馒头碎倒入馅儿料搅拌均匀。

14、然后看馅儿料的粘稠适量加面粉。

15、加淀粉搅拌均匀。

16、调好的馅料可以挤出一个圆形就可以了。

17、油温在一根筷子在油锅里冒小泡即可开始炸丸子。

怎样炸萝卜丸子又脆又好吃窍门炸萝卜丸子又脆又酥的方法：用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许。

步骤：1、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软，腌制出水。

2、葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里，加入面粉，打入一个鸡蛋。

3、用手抓均匀。

4、拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。

5、食用油烧热。

6、放入萝卜丸子。

7、用筷子翻动，油烧热后放锅里炸，过后改中火慢炸。

8、炸成金之后，萝卜丸子差不多就熟了。

9、用漏勺滴油，过后装入盘子。

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