​鳝鱼怎么做，金鳝鱼怎么做？

鳝鱼怎么做，金鳝鱼怎么做？

金鳝鱼怎么做

金鳝鱼洗净，高压锅压制5分钟。里面放入大酱。

清烧鳝鱼怎么做

原料：鳝鱼、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、黄酒、胡椒粉、水淀粉、食用油。

清炒鳝鱼的制作方法：

1、鳝鱼收拾干净后，冷水下锅烫熟取脊背肉。

2、将炒锅大火加热，加少许底油，加葱姜蒜煸香，放入鳝鱼脊背肉，加入黄酒、酱油，用湿淀粉勾芡，入香醋。

3、装入加热后的砂锅中，撒些白胡椒粉即可。

黄焖鳝鱼的做法步骤图，黄焖鳝鱼怎么做好吃

3

一、用料

黄鳝 500克

蒜 8瓣

黄瓜 2根

姜 10片

紫苏 8片

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 少许

二、黄焖鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼清洗干净。

步骤2

锅内放油可以稍多点点，下洗净的黄鳝油炸备用，炸到外皮起皱为止，捞起备用

步骤 3

洗锅另起油下备好的红椒、姜丝、大蒜子爆香。

步骤4

爆香后下备用的黄鳝蘑菇、黄瓜段一起翻炒加盐加味精或则鸡精、生抽少许老抽。

步骤5

加入冷水（千万不要加热水不然加重腥味）没过黄鳝黄瓜一丢丢开小火慢炖。

步骤6

等黄瓜软入味后汤成乳黄色，加入紫苏提鲜即可。

小鳝鱼怎么做好吃

用料

小黄鳝500克，青椒一个，红椒半个，蒜头两整个，姜一块，小米椒一个，葱几根，油，盐，冰糖，料酒，香醋，老抽各适量

做法

1/13 小黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净，

2/13 锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下，

3/13 黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段，

4/13 青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎，

5/13 锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香，

6/13 接着倒入黄鳝炒匀，

7/13 加入料酒和香醋炒匀，

8/13 加入蒜头和葱炒匀，

9/13 加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开，

10/13 水滚后继续大火烧，

11/13 烧到汤汁不多时加入青红椒，

12/13 炒匀后开始收汤，

13/13 汤汁收好后即可出锅。

老黄鳝怎么做好吃

1/6

将黄鳝清洗后，切成小段备用；腊肉切成小段或小片备用。

姜、蒜、莴苣切好备用。

注：黄鳝配腊肉，味道更香。

2/6

先将锅烧热，再用中火再转小火，将腊肉中的油煎出来。

3/6

猪油都煎出来后，转成大火，放入鳝鱼段，用锅铲翻炒。

4/6

待鳝鱼炒变色后，放入姜、蒜、豆瓣酱翻炒均匀后，再放盐，倒入酱油、醋增添味道。

5/6

待鳝鱼炒熟、烧入味，陈陈香味开始飘出后，放入莴苣片翻炒片刻。

6/6

最后一步是倒入凉水，将整锅汤煮沸，莴苣要煮烂时，关火并撒入少量基金，这时就可以出锅上桌啦！

黄鳝怎么做好吃

可以红烧，具体做法如下：

主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。

1、蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。

2、锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。

3、加料酒，生抽，翻炒均匀。

4、加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸。

5、小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀。

6、成品图。

黄鳝肉怎么做

黄鳝肉处理好，可以红烧着吃，也可以切成丝和韭菜同炒着吃。

怎么做鳝鱼好吃加长版

鳝鱼洗干净，切成段爆炒放上调料，调好味到好吃。

一支箭炖黄鳝的炖法

主料：鳝鱼1000克

辅料：火腿100克,香菇（鲜）100克,冬笋75克

调料：黄酒25克,大葱5克,姜5克,味精5克,大蒜（白皮）4克,盐6克,胡椒粉1克

清炖鳝鱼的做法：

1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液

2. 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下

3. 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中

4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片

5. 姜切块，蒜拍碎

6. 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇

7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐

8. 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可