​冷水为什么不可以煮粽子，为什么我包的粽子不成形？

冷水为什么不可以煮粽子，为什么我包的粽子不成形？

为什么我包的粽子不成形

1、选的米不对或质量不好。不同种类的米，做出来的粽子的黏性会有所不同。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，其黏性自然不怎么好。所以，在做粽子选择米的时候，尽量选择黏性较好的糯米。

2、糯米的浸泡时间不足。做粽子所需要的糯米，在做之前需要浸泡一段时间。糯米在浸泡的时间里，可以吸收过量的水分，从而可以使糯米细胞破裂，使糯米的黏性成分被释放出来，当黏性释放的比较彻底的话，做出来的粽子米才会体现其黏性。但是，如果糯米在水中浸泡的时间太短的话，就不容易使糯米细胞吸收到足够的水分，其黏性就会比较差。

3、粽子包得不紧实。我们所做的粽子，里面是糯米，而糯米是用叶子包裹起来的。可是，当粽子包裹的不紧的话，在煮的过程中，就很容易将其煮散，从而就容易使其失去一定的黏性，使其黏性不好了。所以，在包粽子的时候，尽可能地把馅料塞紧实，以及将其捆绳扎紧扎牢，使糯米可以紧紧的黏在一起。

4、煮的火候不够。煮糯米是需要花费较长时间的，可如果在煮粽子的时候，火候不够，或者是煮的时间太短的话，就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此也难以将其黏性完全的展现出来。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，建议一般不得少于3小时。

5、煮熟的粽子在凉水里存放了。煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是却不是直接将粽子放于冷水中浸泡。在粽子煮熟后，并不要急着将其从锅中拿出来，将其继续留在锅中浸泡。这样可以使粽子的口感更加的香甜，软糯，不散。

为什么粽子刚煮出来是稀的

米泡的水分已经饱和,你的粽子包的不结实,马莲绑的松,煮时粽子上面压重物不够重,水进入粽子里就会出现这种情况。

生粽子是冷水下锅还是热水下锅

粽子是要冷水下锅，你必须在水温冷的时候随着随着温度的升高而加热糯米，热水下锅时容易使米夹生，一般是在冷水下锅时煮粽子然后再 煮开锅时开始计时一般蒸煮一小时左右关火，再闷一小时这样煮出来的粽子既粘糯又好吃，有时间的话可以试试我的这种方法。谢谢。

肉粽热水烧还是冷水必烧

煮粽子用热水还是凉水？

都可以。不过，冷水煮的粽子更好吃，只是时间要长一些。

如果想吃更好的粽子的话，建议用冷水。

因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。

此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心哦。 煮粽子用热水还是凉水 煮粽子时的要点 除了冷水下锅外，还要哪些要点：

1、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。 煮粽子用热水还是凉水 2、把粽子煮熟以后，不要急于出锅，把粽子留在锅里，浸泡1小时以上再出锅，这样味道更佳，口感会更好。

感觉粽子煮得差不多了，可以取一个粽子打开看一下，如果不熟就再继续接着煮。

不要等出锅后再回锅，因为一次没煮透，冷后再煮就要花更长的时间了。

也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则就需要继续煮。 煮粽子用热水还是凉水 3、包粽子的时候米不要放太多，因为煮的时候米会膨胀，会把粽子叶涨裂。 煮粽子用热水还是凉水 4、自己做豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 煮粽子用热水还是凉水 5、粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，所以，粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮，10分钟就行，记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗。 煮粽子用热水还是凉水 生粽子怎么煮 一般锅子：

1、把锅刷洗干净，在锅里倒入适量的水。

2、把包好的粽子一个一个地码放到锅里。

3、在码放的粽子最上边放上一个小盆，盆里要加满水，为的是不让粽子飘起来（也可以盆里用重的物品）。

4、这样就可以开火煮了。 煮粽子用热水还是凉水 高压锅：

1、把包好的粽子整洁地码放在高压锅内 2、用一块干净的石头压住，防止粽子跑米，锅内留有足够空间，保证限压阀排气畅通无阻 3、高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，记住将煮过粽叶的原液添一碗进往，这样煮出的粽子特别清香 4、置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可。