​煮粥要泡米,煮粥先泡米有什么好处

煮粥要泡米,煮粥先泡米有什么好处

本文目录

1.煮粥先泡米有什么好处 2.糯米煮粥要不要提前泡 3.煮粥之前用不用泡米 4.煮粥前米用不用先泡水

煮粥先泡米有什么好处

1、煮粥需要泡米，煮粥提前一夜泡米可以让米粒膨胀开，不仅熬起粥来节省时间，而且煮粥搅动时会顺着一个方向转，这样熬出的粥酥、口感好。

2、但是如果天气比较热，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制细菌繁殖，避免因为高温而导致米变质、变味。

3、海鲜粥为了保持粥的鲜香程度，一般是开盖煮的，为了避免粥里面的水被煮干，煮的时间并不会很长，因此煮粥的米最好提前浸泡，这样能够节省煮粥的时间，避免煮出来的粥米粒不熟或者发硬。

糯米煮粥要不要提前泡

糯米煮粥要泡的。

煮粥之前建议提前浸泡，是为了让米变软，可以更好地将米煮熟，但时间不宜过久，因为时间太久容易导致米的营养价值流失掉，建议煮粥将米提前浸泡1~2小时左右最好。

煮粥泡米的水要倒掉。 浸泡过米的水，其中可能会残留一些细菌以及其他有害物质，如果直接用其来煮粥，那么是很有可能会导致人体不适，严重时还可能会对人体的健康造成威胁，建议将泡过米的水倒掉，重新打一些水再煮粥。

粥怎么煮好吃

材料：糯米、花生、绿豆、红枣、冰糖。

做法：

首先将所有的材料用水泡软、洗净。

然后粥锅内注入水，加入所有材料。

煮开后，转中火煮约30分钟。

最后放入适量冰糖调味即可。

煮粥之前用不用泡米

泡一下会更好，煮粥工序如下：

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处1：熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好.

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间.

3、火候：先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟.别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠.搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止.

5、点油：煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑.

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做.粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟.这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味.特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开.

煮粥前米用不用先泡水

一般不需要，但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间，以下是煮大米粥的方法：

主料：大米100g 辅料：海苔适量、水适量

步骤一：大米淘洗干净。

步骤二：用清水浸泡半小时。

步骤三：锅内放水，放入米。

步骤四：烧开后改小火。

步骤五：加盖焖煮20分钟。

步骤六：中途要用勺子翻东西下。

步骤七：待米粥熟了后，盛出加入海苔片即可食用。

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