​香茅的做法有哪些？香茅如何做好吃？

香茅的做法有哪些？香茅如何做好吃？

香茅的做法有哪些？香茅如何做好吃？香茅《岭南采药录》：“散跌打伤瘀血，通经络。头风痛，以之煎水洗。将香茅与米同炒，加水煎饮，止水泻。煎水洗身，可祛风消肿，解腥臭。提取其油，可止腹痛。”

原料别名：柠檬香茅、大风茅、Lemon grass

原料分类：

食材介绍：

多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，蔬散，无柄小穗两性，披针状，无芒；有柄小穗紫色。花期9月。主产于印度和斯里兰卡，遍布亚洲热带地区。我国南部省份均有栽培。喜生于山坡草地，或栽培于排水良好的坡地上。全年均可收采，采得后洗净泥沙即可鲜用或晒干备用。使用部分为禾本植物香茅的茎和叶。

食材营养：

茎叶含挥发油、香茅（Citronellal）、？牛儿醇（Geraniol）和甲基庚烯酮（Methylhptenone）。挥发油的成分为柠檬醛（Citral），是本品香味的主要来源。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C。distans。）作治疗慢性气管炎药。

制作指导：

鲜菜多用作烹制菜肴，如香茅烧鸡，或用于泡茶。

食疗作用：

味辛苦，性温。具浓烈的柠檬香味。有散寒利湿、止咳平喘的作用。四川民间常用当地出产的小香茅（C。distans。）作治疗慢性气管炎药。