​过期的坚果能不能吃 过期的坚果没变味可以吃吗

过期的坚果能不能吃 过期的坚果没变味可以吃吗

过期的坚果不能吃。坚果中含有大量不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现哈喇味。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等。

怎么保存坚果比较好

1、最好放在干燥的环境里，以免受潮，一般通风好的地方更好。放在朝阳的房间里比较不错的。要用塑料袋等包扎好再保存。

2、放在密闭容器里，相比塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。

3、如果不放心，可以在储存时放些茶叶，茶叶能吸潮，以保证坚果不会受潮。茶叶不宜放过多，根据干果数量放一些即可。

坚果可以放冰箱吗

坚果类食物最好不要放冰箱里保存，因为冰箱里面温度低，湿度比较大，而坚果在冰箱里保存容易受潮，会影响味道和口感，吃起来特别的软和面，不是特别酥脆，所以通常情况下，坚果都是放在阴凉通风干燥处存放，而且避免阳直射和潮湿影响。