林边百科 > 饮食 > 正文

​野菜纯天然营养价值药用价值高 各种野菜食谱推荐

时间:2023-07-25 18:12

来源:林边百科

点击:

野菜纯天然营养价值药用价值高 各种野菜食谱推荐

导语:山芹菜、马齿苋、木耳菜、狗肝菜等等,这些菜你都吃过吗?其实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜,它们可

山芹菜、马齿苋、木耳菜、狗肝菜等等,这些菜你都吃过吗?其实这些都是没加肥料、打农药在野外自然生长的野菜。不要小看了这些野菜,它们可是纯天然绿色食品,含有一般常见蔬菜所没有的微量元素,营养价值非常高,有些还可药用呢!下面就来介绍一些野菜的吃法吧!

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

药用价值

1、马齿菜治糖尿病

马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

2、蒲公英对肝有好处

蒲公英,又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

3、苦菜可抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

苦菜是一种多年生草本野菜,资源十分丰富。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。一般早春采收,洗净,鲜用或晒干。因开紫花而得名,其生长在沟边、山坡,呈散状集中分布,采摘时机不同,其药效不同,适时采挖才能保证药效。20世纪50-60年代用来充饥,苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南,苦菜的生长条件要求苛刻,必须满足光照充足,气候温和,雨水充沛的要素。其含有丰富的胡萝卜素、氨基酸、矿物质,特别是苦菜中含有多聚糖、树脂、果酸、胆碱、甘露醇等物质,有良好的防病治病功效。

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

5、桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

6、补虚健脾吃荠菜

荠菜的花期在4-6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

7、燥热天多吃苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;不同地区,颜色略有不同,北方的多为绿色或略带紫色,轻些茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

8、刺嫩芽补肾益精

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。

刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9、小根蒜防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。

我国野菜种类多达300余种, 常见的营养成分高的就有100多种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长,未经人工栽培,没有农药的污染,为人类提供了取之不尽的可食菜肴,丰富和调节了人们的饮食。

野菜不仅能够丰富餐桌,它还是防病治病的良药。蒲公英有清热解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。马齿苋可以消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目、止血、和脾胃、降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等,民间有"荠菜当灵丹"的说法。野苋菜有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热、冷血、解毒,可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿、解毒、杀虫,用于周身疼痒或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。

另外,采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作用,它是很好的健身之道。首先,采野菜可以练眼睛,俯身凝视着一片新绿,顿感目清眼明,其次,时不时要蹲下来,对活动腰腿大有裨益。野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药,有天然食品、保健食品之誉。在人们返璞归真的今天,新鲜无污染的野菜,渐渐受到人们的青睐,"家菜不如野菜香",当您吃腻了高脂肪的食物时,不妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味,它会使你食欲大增,且有利于健康。

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

野菜食谱

狗肝菜:全草可做药用,可取叶片清炒或煮汤

【红枣青草茶】

狗肝菜和红枣清洗后,放入电锅中,加水淹过菜。

外锅2杯水蒸煮

带有红枣和青草的清香,十分解渴

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

消渴菜:适合清炒、煎蛋

【野菜烘蛋】

取消渴菜叶片,切成小片

和南瓜丁、鸡蛋、盐巴混合均匀

底部煎至焦香后,放入烤箱,表面烤至金黄色即可

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

木耳菜:钙、铁含量高,口感滑嫩,适合大火快炒

【鸡肉双耳菜】

鸡肉丝煎香,放入木耳菜快炒

银耳切碎,下锅拌炒,加水闷煮

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

白花马齿苋:又称为天然抗生素,含有大量Omega3

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗

【凉拌辣豆丁】

热水泡马齿苋约5分钟捞起

豆腐切丁煮熟

加入和风酱、辣椒酱、蒜末、白芝麻拌匀即可

糯米团:高纤植物,适合清炒、做野菜水饺

【油炒糯米团】

取叶片及嫩梗

麻油爆香姜丝后,下锅拌炒即可

赤道樱草:枝叶细嫩好吃,没有苦味

【嫩炒双菇】

菇类先入锅清炒

再加入赤道樱草拌炒至熟

野菜纯天然有营养,你知道怎么吃吗?

野菜有很多一般蔬菜没有的微量元素,营养价值很高,而且纯天然,经常吃一些对身体非常好!

相关标签:

相关推荐

​鸡蛋最不健康的吃法 半熟的鸡蛋不能隔夜吃

​鸡蛋最不健康的吃法 半熟的鸡蛋不能隔夜吃

鸡蛋最不健康的吃法 半熟的鸡蛋不能隔夜吃 导语:鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物,是早餐补充营养必不可少的。但是在众多的鸡蛋做法中,你知道怎么吃鸡蛋才健康吗?下面跟...

2023-07-25 18:10:45

​水果最常见的误区 最养生的水果大盘点

​水果最常见的误区 最养生的水果大盘点

水果最常见的误区 最养生的水果大盘点 导语:如今人们一听到转基因就头皮发麻,啥也不敢沾。水果是我们每天都接触的食品,其中好些认识误区被盲目夸大或推广,给我们最权威的...

2023-07-25 18:08:38

​喝菊花决明子茶的功效与作用,菊花决明子茶真的能护肝吗

喝菊花决明子茶的功效与作用,菊花决明子茶真的能护肝吗 摘要 这个内容将告诉你喝菊花决明子茶的功效与作用,菊花决明子茶真的能护肝吗,答案:菊花决明子茶是一款非常好喝的饮...

2023-07-05 21:42:19

​小龙虾的做法大全家常做法 小龙虾的虾黄可以吃吗

​小龙虾的做法大全家常做法 小龙虾的虾黄可以吃吗

小龙虾的做法大全家常做法 小龙虾的虾黄可以吃吗 夏天到了,很多人都会跟朋友一起出去喝酒撸串吃小龙虾,也有的人会在家里自己做一份美味的小龙虾。下面给大家带来关于小龙虾...

2023-07-05 21:40:16

​豆腐的做法大全 豆腐的功效与作用

​豆腐的做法大全 豆腐的功效与作用

豆腐的做法大全 豆腐的功效与作用 豆腐是我们常见的一样食材,麻婆豆腐这道菜也可以说是家喻户晓,那么如何自己做一道好吃简单的豆腐菜呢?下面给大家分享豆腐的做法大全 豆腐...

2023-07-05 21:38:13

​柿子和什么不能一起吃,柿子是热性还是凉性(凉性)

​柿子和什么不能一起吃,柿子是热性还是凉性(凉性)

柿子和什么不能一起吃,柿子是热性还是凉性(凉性) 摘要 这个内容将告诉你柿子和什么不能一起吃,柿子是热性还是凉性(凉性),答案:柿子原产地在东南亚,我国已经有了3000多年...

2023-07-05 21:36:11

​酸萝卜怎么腌制又脆又好吃 泡萝卜怎么腌制又脆又好吃还管时间长

​酸萝卜怎么腌制又脆又好吃 泡萝卜怎么腌制又脆又好吃还管时间长

酸萝卜怎么腌制又脆又好吃 泡萝卜怎么腌制又脆又好吃还管时间长 摘要 酸萝卜怎来自么腌制又脆又好吃,360新知一起来了解一下吧方法1、首先准备一根萝卜,用水清洗干净。2、洗完...

2023-07-05 21:34:08

​澳门美食攻略老字号 澳门老字号美食推荐地点

澳门美食攻略老字号 澳门老字号美食推荐地点 澳门老字号包括龙华茶楼、陈胜记、南屏雅叙、明记牛杂、大龙凤茶楼和安德鲁饼店这六家店。 龙华茶楼龙华茶楼是澳门酒楼中的传统的...

2023-07-05 21:32:05

​焦作有哪些特产 河南焦作有什么特色美食

​焦作有哪些特产 河南焦作有什么特色美食

焦作有哪些特产 河南焦作有什么特色美食 河南焦作是中国太极拳发源地,这里有很多优美的山水景色,当然美食特产也很多,那么焦作有哪些特产?河南焦作有什么特色美食? 焦作的...

2023-07-05 21:30:03

​家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅

​家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅

家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅 摘要 这个内容将告诉你家常牛肉火锅的做法及配料,新鲜牛肉怎么做清汤火锅,答案:刚刚进入冬天,就有了一丝丝的寒冷,天气...

2023-07-05 21:28:00

​榴莲壳煲鸡汤的做法功效 榴莲壳煲鸡汤榴莲壳可以吃吗

​榴莲壳煲鸡汤的做法功效 榴莲壳煲鸡汤榴莲壳可以吃吗

榴莲壳煲鸡汤的做法功效 榴莲壳煲鸡汤榴莲壳可以吃吗 很多人都喜欢吃榴莲,而壳往往都会丢掉,但其实榴莲壳也是能用来烹饪的。下面就带大家一起来了解榴莲壳煲鸡汤的做法功效...

2023-07-05 21:25:57

​西洋参吃了对人有什么好处,西洋参有哪些功效与作用(强身健体补气血)

​西洋参吃了对人有什么好处,西洋参有哪些功效与作用(强身健体补气血)

西洋参吃了对人有什么好处,西洋参有哪些功效与作用(强身健体补气血) 摘要 这个内容将告诉你西洋参吃了对人有什么好处,西洋参有哪些功效与作用(强身健体补气血),答案:说...

2023-07-05 21:23:54

​晋中的特色小吃有什么 晋中特产有哪些

​晋中的特色小吃有什么 晋中特产有哪些

晋中的特色小吃有什么 晋中特产有哪些 晋中是山西的地级城市,是晋文化的发祥地之一,有着悠久且灿烂的历史,那么晋中的特色小吃有什么?晋中特产有哪些? 晋中特色小吃有平遥...

2023-07-05 21:21:52

​天津美食排行榜前十名 天津美食一条街哪条最火最便宜

​天津美食排行榜前十名 天津美食一条街哪条最火最便宜

天津美食排行榜前十名 天津美食一条街哪条最火最便宜 每个地区都有属于自己的特色美食,很多美食知名度闻名于世界各地,许多国外游客都慕名而来。很多人对于天津有哪些美食也...

2023-07-05 21:19:49