​中国十大牛奶致癌（牛奶致癌事件 记者提问）

中国十大牛奶致癌（牛奶致癌事件 记者提问）

本文目录一览：

1、十大不建议买的纯牛奶牌子？ 2、真相：牛奶致癌？危言耸听罢了！ 3、2012中国十大食品安全事件有哪些 4、牛奶致癌吗 5、喝牛奶致癌是真的吗? 6、有人说喝牛奶会致癌，是真的吗？

十大不建议买的纯牛奶牌子？

第一名：伊利 | 金典牛奶

伊利金典纯牛奶250ml*12盒整箱儿童营养早餐经典老人高

京东

¥49.50

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2016年，伊利已经占据中国整体乳品市场的20%，凭借606.09亿元的营业收入，56.69亿元的净利润，稳居中国乳品行业之首，成为亚洲第一乳品企业，跃升至全球乳业8强。根据2017年度Brand Finance全球乳制品品牌价值排行榜，伊利位居全球第二。就奶源而言，只有伊利同时掌控了西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，全部采取规模化集约化养殖。

“伊利”牛奶比“金典”牛奶便宜得多，甚至连“金典”售价的一半不到，产品营养价值自然也打了折扣。每100ml伊利纯牛奶钙含量均为100mg，盒装纯牛奶含有3.2g蛋白质，袋装纯牛奶仅有3g蛋白质。

金典作为伊利高端系列，营养价值与价格成正比，更值得选购。

第二名：蒙牛 | 特仑苏牛奶

蒙牛 特仑苏 纯牛奶 250ml*16 礼盒装 学生奶成人老年

京东

¥86.90

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中国两大乳业巨头之一，在2016年度“全球乳业20强”中排名第11位，从品牌创立到跨进中国乳业三强，蒙牛只用了四年时间，甚至连续四年超越伊利，一度成为中国乳业冠军。“航天专用奶”和“超级女声”让蒙牛取得巨大成功，蒙牛也与中国航天事业从2003年合作至今。虽然如今退居中国奶制品行业第二位，但在液态奶和低温品类，蒙牛市场份额依然保持第一，液态奶为蒙牛贡献了89.6%的收入。

第三名：圣牧

圣牧有机纯牛奶品醇200ml*12盒沙漠有机奶源优质蛋白学

京东

¥65.00

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圣牧开创了全球最大规模的沙漠有机产业体系，是中国唯一符合欧盟有机标准的有机乳品公司，也是中国最大的有机乳品公司。圣牧全程有机液态奶在中国高端奶市场占有率为9.85%，位列第三。

第四名 Weidendorf德亚

德亚 德国原装进口脱脂纯牛奶200ml*12盒装简易包装

京东

¥69.90

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Weidendorf德亚( 品利食品旗下知名乳制品品牌,国内纯牛奶行业领先品牌,高品质牛奶的代表,品利(上海)食品有限公司。

第五名 夏进

夏进瓶装纯牛奶243毫升24瓶整箱装

京东

¥88.00

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在纯牛奶十大品牌排行榜中，夏进始创于1992年，是我国知名的奶制品企业，总部设立在宁夏回族自治区。

第六名 欧亚

欧亚(Europe-Asia)高原全脂纯牛奶清真250g*24盒 绿色

京东

¥67.90

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产自云南高原的一款牛奶，奶味特别重，如果没尝试过，建议你去试试，超级好喝，钙质高，适合宝宝生长发育过程中的助推剂。

真相：牛奶致癌？危言耸听罢了！

近期，一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章被炒得沸沸扬扬，在群众中引起大面积恐慌。然而，牛奶真的如文中所言，是人类的杀手吗？

传言：牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性患前列腺癌等各种癌症？

辟谣：牛奶中确实含有这种激素物质，但是含量很小。IGF-1全称叫做“类胰岛素样生长因子”，它是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质。一方面，有流行病学调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系，但迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的直接原因（注意：“有一定的关系”不等于就会直接诱发癌症）。另一方面，饮用牛奶所获得的IGF-1的量，与人体内本身含有的量相比是微不足道的。而且，经过人体消化吸收后，牛奶中的IGF-1经过加热、消化、吸收，在人体内已经不再具有生物活性，更不用说致癌了。

传言：坎贝尔教授的实验证明了牛奶中的酪蛋白是高致癌物？

辟谣：动物实验中的许多条件与人们在日常生活中饮食的条件方式不同，因此，在动物实验中得出的实验结论，并不能直接推到人的身上。坎贝尔教授的实验是先让老鼠产生肿瘤——也就是在身体不健康的状态下，再喂以酪蛋白发现其病情恶化。“致使癌症发生”和“促进癌症恶化”是两个完全不同的概念。其次，单纯给老鼠喂以单一酪蛋白，不符合人类饮食多样化的原则。我们每天不可能只吃以酪蛋白这一种蛋白质为食。即使按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人每人每天推荐摄入300克牛奶制品，折算下来最多也只含有7.5克的酪蛋白。而成年人每天需要摄入的蛋白质量为65~75克，300克牛奶中7.5克的酪蛋白仅占人体每天摄入的蛋白质的一小部分，约10%，与100%以酪蛋白为食物的老鼠情况根本完全不同。最后，牛奶是一款营养物质全面丰富的食物，它对人体的作用是其中各种营养物质综合作用的结果，而酪蛋白只是作为其中的一种营养物质。单纯根据“单一酪蛋白对机体造成负面危害”的实验结论，就进一步推出“不仅含酪蛋白，还含其他营养物质的”牛奶同样对机体也有危害，未免有点太过牵强。

传言：牛奶越喝越缺钙？

辟谣：牛奶含钙虽然不高，但它确实是我们的补钙佳品。牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，又富含促进钙吸收的维生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨密度和重量，预防骨质疏松。

而其他一些含钙量高的食物，如海带钙含量比牛奶高出11倍，芝麻含钙量比牛奶高过9倍，蕨菜钙含量比牛奶高8倍，豆腐、大头菜、小白菜、油莱、苋菜的含钙量比牛奶高1.5至3倍。但是这些食物中的钙吸收效率不高，而且还含有阻碍钙吸收的一些因子——如草酸、植酸等。从食用的便利性角度来说，一天一袋300毫升的奶，食用起来所获得的钙质，会比吃其他食物更方便。

总结：物无美恶，过则为灾。任何食物脱离食用数量来谈“毒性”都是没有意义的。有关数据表明，欧美国家人民人均牛奶消费量超过300千克，而我国仅为21.7千克，两组数据简直就是天壤之别。对于把牛奶当水喝的欧美人，也许“牛奶致癌”的说法可以给他们“泼泼冷水”，提醒他们注意奶制品的摄入量。而对于牛奶摄入量远远不足的我国居民，我们当然还要鼓励喝奶，至少正常成年人每人每天的摄入量，要达到《中国居民膳食指南》推荐的300克，在这个数量下的牛奶饮用，对我们是不会构成健康隐患的。综上所言，“牛奶致癌”说，不过危言耸听罢了。

编辑：姚迪

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2012中国十大食品安全事件有哪些

2012年最受关注的十二大食品安全事件

1、白酒塑化剂超标

2、光明牛奶“酸败门”

3、健康元地沟油事件

4、古井贡酒“勾兑门”

5、“毒胶囊”事件

6、双汇“蛆虫门”

7、伊利奶粉“含汞门”

8、立顿“毒茶”

9、雅培奶粉质量问题

10、麦当劳过期产品加工出售

11、肯德基45天“速成鸡”

12、三元食品“早产门”

牛奶致癌吗

喝牛奶到底好不好？曾经我们大力提倡“每人每天一杯奶”。但是前不久，一篇认为牛奶会致癌的报道却引起了人们的广泛关注。这篇文章声称牛奶会促发癌症，还谈到它会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松等慢性病。

近几年来，关于牛奶危害论的研究层出不穷，牛奶到底好不好困扰了大家很久。今天，我想通过我对牛奶的认识，跟大家探讨一下牛奶到底致不致癌？ 首先，我们所看到的牛奶致癌论的得出，大都是来自于动物实验，老鼠实验结论能直接推演到人身上吗？答案是：不可以。其次，大部分的牛奶致癌论，并不是单纯的从牛奶的角度出发，而是研究牛奶中的某一种蛋白成分，这种情况在我们日常的饮食中几乎不可能出现，平时我们喝的牛奶90%以上是水，所有蛋白质加起来也不过3%。而每人一天至少需要60g蛋白质，这样看来，由牛奶直接导致癌症的因素就少之又少了。加之中西方的饮食差异，西方摄入的乳制品比较多，且拿牛奶当水喝，而我国则远远不足。所以，对于西方的饮食建议，我们国人不要盲目地照搬照抄。

从中医的角度来讲，牛奶味甘、性微寒，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，所以被誉为“完全营养食品”。在许多网站上也曾报道过，百岁老人每天早上坚持一杯牛奶，所以说，喝牛奶非常健康。

祖国传统医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅可以提高人体的免疫能力，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。

从牛奶的性味、成分和功效上来说，其食用是不存在季节上的差别的，更不会产生所谓的热气和上火。在明代大医药学家李时珍的《本草纲目》中就有牛乳可以治反胃热，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸的记载。

而且夏天天气炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水分散失也增多，作为营养饮料的牛奶不仅可以补充人体的营养成分，其接近80%的水分含量还可以起到一定的补充水分的作用。

夏天由于气温炎热，牛奶极容易变质，一定要加热后再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。 从西医的角度来讲：牛奶中含有人体中必需的氨基酸，其脂肪颗粒小易于消化，并且含有亚油酸、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素A、B等营养物质，因此它是人们公认为最佳食品。然而，喝牛奶也有禁忌，只有科学饮用，才能有益无害。牛奶加糖不要超过10％，否则不但不易于消化吸收，还能导致营养价值下降，并且会滞留在消化道中影响肠胃功能。 食用牛奶应注意的事项：

牛奶可加热，但不要煮沸。理由是煮沸后，将会破坏部分维生素，牛奶中的钙也会转化成磷酸钙而沉淀，影响人体吸收。

牛奶中富含钙，不需再加钙。“加钙奶”、“高钙奶”是没有必要的，并且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而降低营养含量。 早餐不要只喝牛奶。因为空腹喝牛奶能加速胃肠蠕动，造成吸收不良。平衡膳食原则要求最好同时食用多种食物，若早餐能先吃些面包、糕点等食物再喝牛奶，有利于营养平衡。 喝牛奶不要同时吃巧克力。理由是巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙不能被充分利用。 不可用牛奶代替水吃药，原因是牛奶能与许多药物发生化学反应，降低药效，甚至生成新的有毒物质。 以下人群与牛奶相“克” 牛奶营养丰富、味道鲜美，却并非人人皆宜，以下人群应格外注意：

经常接触铅者 牛奶中的乳糖，能够促使铅在人体内的吸收和积蓄，进而容易引起铅中毒，因此经常接触铅的人不宜饮用普通牛奶，建议改喝酸牛奶，理由是酸牛奶中的乳糖极少，大都变成了乳酸。

喝牛奶过敏者 喝牛奶过敏的人当喝下牛奶后，可出现腹痛、腹泻等症状，严重过敏者还会诱发鼻炎、哮喘或荨麻疹等疾病。

返流性食管炎患者 牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的返流，所以患有返流性食管炎的病人不宜饮用，否则可加重病情。

腹腔和胃切除者 曾经接受腹腔或胃切除手术者，因其体内的乳酸酶已经受到影响而减少，一旦饮用牛奶后，将会出现乳糖不能分解而在体内发酵现象，进而产生水、乳酸及大量二氧化碳等物质，出现腹胀症状。

腹痛和腹泻患者 平时有腹痛、腹泻及腹胀等症状的人，当饮用牛奶后将导致病情加重。

肠道易激综合症患者 肠道易激综合症是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液，出现了刺激性生理反应失常现象，喝牛奶后极易引起过敏。 总之，食物没有好坏之分，关键在于合理的搭配，均衡的营养，人体就可以营造一个和谐的内环境，让疾病无法侵袭。对于牛奶致癌论，我们要用辩证的观点来看，国人提倡的“每天一袋牛奶”，除了以上少数不适宜的人群外，我们大可放心地喝！

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喝牛奶致癌是真的吗?

朋友圈流传着一则谣言：牛奶中含有激素物质IGF-1和酪蛋白，而这两种物质是非常强大的促癌剂，长期饮用会导致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大肠癌等系列癌症。

真相：这个谣言出自美国康奈尔大学的教授坎贝尔的《中国调查报告》一书，其实人体本身也含有IGF-1激素，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有约539纳克，一个成年人每天自己产生的IGF-1约1000万纳克，是一袋牛奶含量的约18552.88倍。

而且，目前没有任何科学依据表明IGF-1致癌。

在关于酪蛋白的“大鼠实验”中，试验中所用的酪蛋白是大鼠唯一的蛋白质来源，这和人们的膳食结构完全不同，而且坎贝尔的研究对象是已经通过大剂量黄曲霉素（一种强致癌物）诱导出了癌变细胞的大鼠，导致大鼠致癌的因素是黄曲霉毒并非酪蛋白，且实验结果不适用于人。

因此，牛奶喝多了致癌，这一说法没有科学依据。

有人说喝牛奶会致癌，是真的吗？

假的

主要是一个英国女教授提出牛奶中含有的IGF-1致癌，具体的解释，请看中国上海水产大学营养与发酵专业教授陈有容教授的讲解，如下

牛奶是全世界公认的营养食品，到目前为止没有改变。它含有丰富的营养成分：碳水化合物、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪。如果这个女科学家真有这个事，一个人不能代表这种说法，一定要做大量而严谨的对照实验来证明，包括临床的和动物的。

IGF-1是一种生长因子，人和动物本身都有，它有促生长的作用，在很多国家是一种用药，用来促进小孩身体生长发育。这就更加证实了它没有被列入致癌因子的范围。想补充说明一个问题：为什么有人会如此关注牛奶和癌症的关系？这和一件事有密切的关联。1994年，FDA（美国食品药品管理局）批准使用rBGH（重组牛生长激素），可以用于促进奶牛产奶，最高可增产15%-20%。可是增加了牛奶产量以后就会发现，在这种牛奶里面IGF-1的含量也随之增高（可能不是同比率增长，但确实增长了）。这样的牛奶喝进去，比普通的、没有用过这种激素的奶牛产的奶，人们摄入的IFG-1含量就高了，增加了数倍。专业人员对喝了此类牛奶的女性进一步的跟踪研究发现，她们患乳腺癌的概率确实高了一些。这个结果，使人们认为IGF-1是致癌因子，牛奶和乳腺癌有关系。但是现在没有确实的证据说明两者之间的因果关系。中国产奶场是不是用了这种激素，这个也不能肯定。