羊肉汤白色是什么原因（为什么做出来的羊肉汤又浓又白？三个小诀窍告诉你）

冬天的羊肉是最滋补的，不仅味道好，而且营养价值高，因此受到很多人的喜欢，尤其用羊肉炖的羊肉汤更是赞不绝口。今天就一起来看看好喝的羊肉汤又浓又白的诀窍是什么。

1.去除血水

本身买回来的生羊肉看上去非常红，那是因为羊肉里面是充满了血液的，因此需要去除羊肉当中的血水，这样炖出来的羊肉汤才会又白又浓。去除羊肉中的血水分两个步骤，第一步是把买回来的生羊肉放入到清水当中去浸泡。通过浸泡让血水流出来，注意浸泡的过程中要反复换水，这样才能浸泡透彻。第二步就是用流动的水去不断冲洗已经浸泡过的羊肉。虽然浸泡过的羊肉看上去已经没有血水了，但是用流动发水可以近一步去除剩余的血水，直到冲下来的水没有血红色，羊肉泛白为止。

2.焯水

想要把羊汤炖得又浓又白，那么需要先把羊肉进行焯水。焯水时会发现表面漂了一层厚厚的血沫，如果这些血沫不去除，那么炖汤的时候血沫就会溶入汤中，这样汤就不会变白。因此需要进行焯水去除血沫，然后把焯过水的羊肉冲洗干净就可以了。

3.加入三花淡奶

如果想让羊肉汤变得又浓又白又好喝，还可以在炖羊肉汤的时候，在里面加入一些三花淡奶。三花淡奶加入后就会使汤瞬间变白，而且变得非常浓稠，更会让羊汤喝上去有淡淡的奶香，非常的美味。因此平时家里可以准备一瓶三花淡奶，熬羊肉汤的时候适量加入即可。

以上就是关于羊肉汤又浓又白的诀窍的分享。所以平时在羊肉馆里喝到的羊肉汤大多数也是这样熬制的，并没有什么难的。如果大家喜欢吃羊肉喝羊汤，也想自己做出好喝的羊肉汤的话，也可以用这些小诀窍去炖煮，相信一定会做得非常成功非常美味发。