​怎样炸鱼不粘锅不糊（炸鱼为什么会粘锅 炸鱼不粘锅技巧）

怎样炸鱼不粘锅不糊（炸鱼为什么会粘锅 炸鱼不粘锅技巧）

炸鱼是一种油炸类小吃，由于鱼表面有一层皮，在炸鱼的时候经常会出现粘锅的情况。那么，炸鱼为什么会粘锅?炸鱼怎么不粘锅?

炸鱼为什么会粘锅

有的时候炸鱼只是所需要烹饪的多种菜肴中的一种，因此各种菜肴的烹饪顺序各人可能会有不同的安排，不同的安排可能造成的粘锅情况就不一样。其他菜肴烹煮后有胶质粘锅，所以清洗不干净甚至不清洗的话就很可能造成随后炸鱼粘锅，所以建议先炸鱼，再做其他菜肴。

有些人可能喜欢吃简单的咸味炸鱼，因此在炸鱼前会用盐腌制一下鱼块，然后再下锅油炸。沾盐的胶质容易糊锅。

炸鱼粘锅会怎么样

如果是炸鱼的时候总是粘锅的话，不但会导致鱼皮炸糊，而且很容易会让鱼肉出现碎块，这样的话不但不好看，而且吃的时候也会影响到口感。