​如何制作美味的广式羊肉煲？

如何制作美味的广式羊肉煲？

这篇文章介绍了制作广式羊肉煲的详细步骤和技巧。

羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材经过煸炒、炖煮调味后，口感鲜美，富含多种营养物质，有补益肾阳、暖胃健脾、补血养颜的功效。

【广式羊肉煲】【原料】羊肉：500克土豆：2个胡萝卜：1个洋葱：1个姜片：适量蒜末：适量八角：2个香叶：2片料酒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量鸡精：适量清水：适量【做法】1. 羊肉洗净切块，用开水焯水后捞起备用。

2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入八角、香叶煸炒出香味。

4. 放入姜片、蒜末、洋葱翻炒。

5. 放入羊肉煸炒至表面焦黄。

6. 加入适量料酒，煮至酒味挥发。

7. 加入清水，放入土豆、胡萝卜，大火煮开后转小火炖煮。

8. 炖煮至羊肉、土豆、胡萝卜煮烂。

9. 加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味，煮至入味即可。

【技巧与细节】1. 羊肉焯水可去腥味。

2. 煸炒羊肉要煸到表面焦黄，口感更好。

3. 加入料酒可去膻味，提升口感。

4. 炖煮时间要足够，让羊肉和蔬菜煮烂，口感更好。

【营养分析与热量】该菜品富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，具有补益肾阳、暖胃健脾、补血养颜的功效。

【适合人群】适合肾阳不足、体寒畏寒、气血不足、面色苍白、容易疲劳的人食用。

【饮食忌讳】1. 不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等消化不良症状。

2. 肾脏疾病、高尿酸血症、高血压等患者不宜食用。