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2023-09-20 00:44:58
鸡瓜子怎么炒好吃,炒原鸡瓜子怎么做好吃
本文目录
1.炒原鸡瓜子怎么做好吃 2.鸡瓜子怎么炖好吃 3.鸡瓜子怎么炒家常做法脱骨 4.鸡瓜子怎么烧好吃
炒原鸡瓜子怎么做好吃
主料： 野鸡 800克 甜瓜 300克
辅料： 核桃 200克 鸡蛋清 50克 红辣椒 15克 淀粉(蚕豆) 20克
调料： 盐 8克 味精 2克 胡椒粉 3克 小葱 15克 姜 10克 猪油（炼制） 60克 香油 10克 黄酒 15克 各适量
炒原鸡瓜子的做法：
1. 将原鸡（野鸡）宰杀，煺毛，去内脏，取净肉去皮及骨，切成似瓜的小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、黄酒，拌匀；
2. 香瓜切成南瓜子大小，约3 毫米厚的片；
3. 核桃仁用沸水烫泡撕去皮，洗净，入沸水锅中氽透过凉；
4. 辣椒切成小片，姜切末；
5. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至三成热，下原鸡丁过油划散，倒入漏勺沥油；
6. 就锅划熟香瓜；
7. 炒锅置旺火，下入猪油，烧至七成热，下姜、葱炒香，再下辣椒、核桃仁翻炒，下香瓜、原鸡丁、食盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，装盘即成。
更多炒原鸡瓜子信息见薄荷网食物库***/shiwu/chaoyuanjiguazi
鸡瓜子怎么炖好吃
准备材料：鸡爪、油、盐、葱、姜、芹菜、蒜、蚝油、酱油。将鸡爪洗净，切成两半，姜切丝，葱和芹菜切小段，蒜剁碎。锅下油烧热，放蒜姜炒香，放鸡爪翻炒。加盐、酱油上色，再加清水焖5分钟。放芹菜和葱翻炒几下，加蚝油调味即可。
1、准备材料：鸡爪、油、盐、葱、姜、芹菜、蒜、蚝油、酱油。
2、将鸡爪洗净，切成两半，姜切丝，葱和芹菜切小段，蒜剁碎。
3、锅下油烧热，放蒜姜炒香，放鸡爪翻炒。
4、加盐、酱油上色，再加清水焖5分钟。
5、放芹菜和葱翻炒几下，加蚝油调味即可。
鸡瓜子怎么炒家常做法脱骨
卤香鸡爪
材料
鸡爪，姜片，蒜头，八角，李锦记卤水汁
做法
1.鸡爪洗净后，斩掉爪子，飞水后用水将浮沫冲洗干净
2.李锦记卤水汁按1：4和水兑好，以兑成水能没过鸡爪为好
3.加入姜片、蒜头、八角，鸡爪，大火转小火，大概15-20分钟左右即可.这个比例兑好的卤汁咸淡刚好。喜欢辣味的话，可根据自己的喜欢增减调味
虎皮凤爪
材料
鸡爪500克，豆豉10克，蒜茸10克，青红椒丝适量，麦芽糖1勺，白醋1勺，盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒，桂皮，八角各适量
做法
1.鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段。
2.在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋。开火烧至鸡爪变色，约五分钟。捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.
3.锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色。
4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡。
5.鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟。
6.蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸。如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入。俺没有，省了。将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味。
香辣鸡爪
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时（有时间最好腌过夜）；
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用（可放少少糖），放油将鸡爪爆炒几分钟（油放多一点点）
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒；
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦！
鸡瓜子怎么烧好吃
1、准备材料：鸡爪、油、盐、葱、姜、芹菜、蒜、蚝油、酱油。
2、将鸡爪洗净，切成两半，姜切丝，葱和芹菜切小段，蒜剁碎。
3、锅下油烧热，放蒜姜炒香，放鸡爪翻炒。
4、加盐、酱油上色，再加清水焖5分钟。
5、放芹菜和葱翻炒几下，加蚝油调味即可。
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