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2023-09-21 21:39:23
茭白变紫色可以吃,茭白颜色发紫了可以吃吗
本文目录
1.茭白颜色发紫了可以吃吗 2.为什么买来的茭白放到冰箱后表面是紫色的呢 3.为什么买来的茭白放到冰箱后表面是紫色的呢 4.为什么竹笋被水泡过后就成紫色的了呢
茭白颜色发紫了可以吃吗
受到光照了，一般很老，能吃但不好吃。
为什么买来的茭白放到冰箱后表面是紫色的呢
你好！
可能是植物受冻后植物内部细胞间水份温度空间结构等变化,产生了物理性质变色.也有可能是氧化,空气中的元素直接接触根部引起的化学反应侵入植物整体引起变色.有时候变色的东西是变质甚至有毒的.这时可从嗅觉,味觉,手感判断或和新鲜植物比较选择是否食用
打字不易，采纳哦！
为什么买来的茭白放到冰箱后表面是紫色的呢
没有毒，因为茭白中含有大量的草酸，草酸溢出后遇到较少量而又不流动的水就会成黄赫色，正常的，不过如果有心理作用作祟，用刀轻轻削一下也行，能放心食用。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
为什么竹笋被水泡过后就成紫色的了呢
一般来说，竹笋水泡过会变紫色，有可能是不新鲜氧化了，还有就是可能水质问题也可能导致竹笋变色，另外还有听说被化工加工过的竹笋以及土壤被污染过，竹笋也可能被污染后变红紫色。
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