​自己酿葡萄酒存储温度 自己酿葡萄酒存储温度多少合适

自己酿葡萄酒存储温度  自己酿葡萄酒存储温度多少合适

自己酿葡萄酒存储温度。这样的酒，喝起来口感醇厚，回味悠长。但是，如果你不知道自己酿的葡萄酒是什么品种，就不要轻易尝试。因为，你根本不知道，这种种酒的酿造方法是什么。所以，在购买葡萄酒时，一定要注意查看酒标上的产品信息，以免买到假酒。另外，还要注意看一下瓶身上的生产日期期，如果是新酒，那么就不要购买了，因为这种酒可能是勾兑酒。如果是陈年老酒，那么就可以放心购买了。

一：自己酿葡萄酒存储温度多少合适

众所周知，葡萄酒存放在适合的温度是必不可少的，尤其是当你打算陈酿葡萄酒或将酒搁置一段时间，适当的储存温度和条件才能确保葡萄酒按原样陈酿，以便日后享用。酒庄一般都有条件保证葡萄酒储存在最良好的条件下，比如咱们雷盛经营的云仓酒庄，能够保证消费者及时享受到口感丰富的葡萄酒.

可是一般人家里没有大型酒庄，也不是每一个人家里都配有酒窖。那如何才能使葡萄酒依旧保持最佳口感呢？今天雷盛红酒就来为大家分享葡萄酒的最佳储存方法：

葡萄酒储存的最佳温度范围为 45°F 至 65°F(8°C 至 18°C)，最佳温度为 55°F(12°C)。如果是长期储存(需要保存一年或更长时间的葡萄酒)，就需要严格注意保持 55°F 的温度，而对于短期储存(需要存放一年或更短时间的葡萄酒)，如果温度没有在两者之间剧烈波动，靠近安全范围的上限或下限时都是安全的。

一、温度低于 45°F

一般来说，在较冷的温度下储存会减缓葡萄酒的老化过程。如果你想使葡萄酒保存到最佳年龄，储存在过冷的温度下，这也不是个好事情。因为每种葡萄酒都不同，你可能不知道什么时候对酒是恰到好处，毕竟它不会按照传统的葡萄酒陈酿时间表。所以，极冷的温度会损坏甚至毁掉葡萄酒。

1.葡萄酒在大约 20°F(-6°C)时开始结冰。

2.当葡萄酒冻结和解冻时，会膨胀并推出软木塞、破坏密封或破裂瓶子，这就容易导致葡萄酒泄漏并让氧气进入，这会导致产生有缺陷的、无法饮用的葡萄酒。

3.要仔细寻找是否存在泄漏的迹象，例如密封下的酒或粘稠的软木塞。

二、在 65°F 以上

如果你打算将葡萄酒储存在65°F 以上过高的温度，这可不是个好事情，因为它会加速老化，所以最好避免将葡萄酒储存在 65°F 以上的温度。

1.在 70°F 以上的温度，葡萄酒会更快地降解。

2.在 80°F 以上的极端温度，葡萄酒慢慢熟化，会去除葡萄酒独特的风味和香气。

3.热量会损坏葡萄酒的密封，这会使氧气进入葡萄酒并导致葡萄酒氧化并产生异味和香气。

4.如果葡萄酒在高温的情况下停留的时间过长，本身对葡萄酒造成的损害会特别大，可能会导致葡萄酒无法饮用。

当然，除了需要把葡萄酒储存保持适当的温度范围外，还需要避免温度波动。温度波动越大，越有可能损坏葡萄酒。因为温度波动会导致葡萄酒膨胀和收缩，极易损坏葡萄酒的密封并导致氧化。

二：自酿葡萄酒保存温度

另外，还有一个可以控制的原因，就是保存葡萄酒的环境。

3、自制酒的过程中，一些金属离子进入酒中，容易引起葡萄酒的破败。

这是不可避免的，解决方法，加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入，几滴就可以了，二氧化硫在试剂店就可以买得到。

三：自己酿的葡萄酒储存在什么温度合适

红酒保存的时候一定要注意温度，不然会影响了红酒各方面的性能。红酒最佳保存温度是多少呢?下面由我为大家整理的，希望大家喜欢!红酒最佳保存温度1、温度，存放葡萄酒的温度在5-20摄氏度，最佳温度是10-12度，但是注意一定要恒温，不能有过大的温差。   2、湿度要控制在70%左右，否则会影响瓶塞子干裂或者霉变。   3、避光。光线会导致葡萄酒过早的熟化甚至变质。   4、避免晃动，经常的搬运或者震动也会影响酒质。   5、经常通风，有新鲜的空气，否则葡萄酒会通过瓶塞子吸收外界的味道，产生异味。   6、摆放的时候要把酒瓶子平放、倒放或者倾斜15度摆放。原因是为了让酒液和瓶塞子可以接触到，这样瓶塞湿润弹性好，可以很好的封存葡萄酒，否则容易干裂导致漏液和变质!红酒储藏的目的保持和提升葡萄酒的品质   葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。   一旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉最好，因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。   但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不要说普通的葡萄酒拉，以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。储藏环境要求1、温度适合，恒温 酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，最宽为5℃--20℃。 同时整年的温度变化最好不超过5℃。同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为最佳。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒，请尽量减少或避免温度的剧烈变化，当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。 以一瓶法国二等特级酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉;若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。   2、湿度适合，恒湿 葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60%至70%之间，如果太干可放一盘湿沙用以调整。酒窖或酒柜的湿度不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂;而酒窖或酒柜的湿度不够又会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩后会引致外面的空气入侵，酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。如果在北方(如北京)那样干燥的气候里，如果没有妥善的保存方法，再好的酒一个月都会放坏。   3、避光，过滤紫外线酒窖中最好不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。如果暴露在强烈日   光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方最好向北，除了避开光线外，亦不要接近有强烈气味的物件，门和窗应选择不透光的材料。 4、通风，无异味葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化硫，而二氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通风排除掉，但在葡萄酒柜这种密死循环境中，二氧化硫便会积存。一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉二氧化硫，但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境，最贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。   5、防振避震振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保

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