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​酸奶的成分有哪些 酸奶的成分有哪些种类

时间:2024-03-23 07:27

来源:林边百科

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酸奶的成分有哪些 酸奶的成分有哪些种类

酸奶的成分有鲜牛奶、水、全脂乳粉、白糖等。酸奶主要以牛奶为原料,经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌,通过冷却发酵之后制成的一种奶制品,在生活当中非常受欢迎,而且酸奶的营养价值非常高。

酸奶冷冻后可以吃吗

酸奶冷冻后可以吃。酸奶在冰冻时,乳酸菌处于休眠状态,不再继续发酵,但其营养物质并不会流失。解冻后乳酸菌恢复活力,会继续发挥其保健效果,因此,酸奶冰冻后可以喝。解冻后开封了的酸奶,最好当即喝完,如果再放进去冰冻,可能由于受到污染而变质。

酸奶分类

1、酸乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

2、发酵乳:以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品,没有菌的限定。

3、风味酸乳:酸奶里除了奶/奶粉,还添加了其他成分,如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

4、风味发酵乳:除了奶/奶粉,接种发酵后,还添加其他成分,且没有菌的限定。

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