​牛排到底该怎么点？想怎么点就怎么点！

牛排到底该怎么点？想怎么点就怎么点！

你还记得自己第一次吃牛排是什么时候吗？

我记得我第一次吃牛排是大学毕业的那年，被请客吃牛排，心理那个忐忑啊，拿着手机疯狂的查注意事项，生怕哪一点做不好了让人家笑话。

然后整个从点餐到吃饭，从来不敢先动手，盯着别人怎么做。

现在想想，那时候的我，初出茅庐，啥事都小心谨慎。真是没见过啥世面。（哈哈，要不然也不至于大学都毕业了才第一次吃牛排，还是被请客。）

那么现在，我就来说说关于吃牛排的一些“注意事项”吧。

1、想怎么点就怎么点。

现在的菜单基本上都用中文介绍，极少有脑残菜单是全英文的，就算是全英文的，也有图片，喜欢哪个就点哪个，一般只要经济条件允许，捡着价格偏贵的点，没错。

没有什么男士该吃哪种类型女士该吃哪种类型一说。

2、要几分熟？爱几分熟就几分熟。

这个牛排的成熟度，在国内被翻译成了1成熟3成熟5成熟7成熟和全熟。说实话这几个分类我到现在也记不住，刚在百度上又查了一遍。

然而国外的牛排是这么分的：

英文看不懂是吧，不要紧，反正你就记得国外的牛排不是用1、3、5、7、全熟这几个数字分的，不知道来中国后哪位有才的人给翻译成这样。

其实翻译成这样也不要紧，关键是很多人把这几个数字当成“标准答案”。一旦你说我想吃“8成熟”的，那么从服务员到周围客人都会向你投来鄙视的眼光。

8成熟怎么了？不能做吗？你敢说你做的7成熟一定是7成？这叫文化自卑。吃个饭还得记住标准答案，累不累？吃个牛排还给你吃出优越感来了？

我从不宣扬盲目的文化自信，但是有时候，真的不能这么自卑。

当然现在很多餐厅已经意识到这个问题了，服务员遇到这种情况一般不会表现出异样来，就在点菜单上写上7成熟甚至写8成熟，厨师也大概能知道食客的意思。这就对了。

3、刀叉怎么用，怎么用着得劲怎么用。

西餐的刀叉使用讲究特别多，记得上学的时候，老师讲过刀和叉如何摆放意味着你是否已经吃完了，服务员会根据你刀叉的摆放位置决定是否要给你撤盘子。

可是我实在是记不住这刀叉怎么放是吃完了，怎么放是没吃完。但后来我就想，刀叉是死的，人活的，我吃饭，服务员盯着我看，一旦刀叉放错了位置，就像超级玛丽碰了乌龟一样，立刻给我把没吃完的牛排撤掉？很显然不可能。

之所以左手拿叉子右手拿刀子，我感觉是因为右手更听话，右手拿刀子更安全一点。如果是左撇子，完全可以反过来拿。叉子的尖最好向下放置，也是为了安全考虑，其它的，无所谓，怎么开心怎么放就行。

如果你说，老子就是习惯用筷子，老子要文化自信，给老子上筷子！那也没这必要性，原因是用筷子吃牛排着实不方便。这是唯一不建议使用筷子的原因，和是否文化自信没关系。因为老外没有咱中国“食不厌精脍不厌细”的文化，牛排那么大一块，很明显需要二次分割来吃比较雅观一些。

有滋有味：

牛排的滋味应该说是不错的，专门用来做牛排的食材和我们平时在菜市场买的“老黄牛牛肉”完全不是一回事。

所以牛排吃起来，即便是比较便宜的，也比菜市场上买回来的老牛肉口感好很多。

平时不吃生肉的朋友吃1-3成熟的还是要做一点心理准备的，虽然不至于嚼不烂，但是这吃生肉的感觉，真不是所有人都受得了的。

况且，从食品安全的角度考虑，熟肉也比生肉要安全一些。别给我扯什么全熟破坏营养成分，这年头谁缺营养。

记得有一次，我点了一份“和牛”（算比较贵的一种），我故意说要全熟，服务业迟疑半天，说，先生，您点的和牛其实非常嫩，如果做全熟……，我说我知道，我就要全熟。服务员给我留下了一个暴殄天物的表情。

饭后，餐厅经理亲自拿着意见单过来问我，和牛做成全熟，口感还好吗？

我说不错啊，我接着说，“我的逻辑是这样的，品质一般的牛排，本来口感就发硬，反而可以做全熟，难道就不怕它口感更硬吗？而我要品质好一点的牛排，做成全熟，口感是不是也依然要比普通牛排做全熟口感好一些呢？

餐厅经理自己屡了半天，也不知道他是不是屡清楚了。

我的态度是，任何食物都是给咱吃的，谁说海鲜一定得蒸着吃，我偏要红烧。谁说三文鱼一定要生吃，我偏要包水饺。只要咱乐意，锦绣龙虾可以做成川菜，想吃刺身，再来一只就是。

“老板，再来一块和牛带走，要全生的，回家我自己煎。”