​鸡蛋饼怎么炒,做炒鸡蛋饼的秘诀看大厨怎样做

鸡蛋饼怎么炒,做炒鸡蛋饼的秘诀看大厨怎样做

本文目录

1. 2.鸡蛋饼的做法简单又好吃 3.鸡蛋摊饼面糊面水比例 4.菠菜炒鸡蛋饼的做法

鸡蛋饼的做法简单又好吃

在我们的身边，鸡蛋饼是随处可见的，那么，鸡蛋饼怎么做呢，下面是我整理的鸡蛋饼的做法大全，欢迎阅读借鉴。

鸡蛋饼的做法 篇1

1、土豆鸡蛋饼

食材：土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

做法：

1、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;

2、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

2、胡萝卜鸡蛋饼

食材：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

做法：

1、胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;

2、鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;

3、平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

3、鸡蛋卷饼

食材：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法：

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀;

2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀;

3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

鸡蛋饼的.做法 篇2

1、鸡蛋饼

材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精。

制作步骤

1、准备葱花末、火腿丁。

2、鸡蛋加盐，少量味精打散。

3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

6、中途翻次面。

2、鸡蛋豆渣饼

材料：豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

1、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊;

2、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

3、黄瓜鸡蛋饼

材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

1、鸡蛋打入进面粉里;黄瓜切成丝;加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味;

2、平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可;

3、找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

4、芹菜叶鸡蛋饼

材料：芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

1、芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊;

2、平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可;

3、用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

5、鸡蛋灌饼

材料：面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团;

2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用;

3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些;

4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

鸡蛋摊饼面糊面水比例

很多卖早餐的地方都有卖鸡蛋饼的，鸡蛋饼的做法也是虽说不是太难，不过也还是有一定的技巧，特别是烙鸡蛋饼时火候的把握，稍不注意就有可能糊掉，那么一个鸡蛋就报废了。另外鸡蛋饼的做法也分多种，根据不同的需要进行选择合适的才最好。以下是我为大家整理的鸡蛋饼的做法步骤，希望能帮到大家！

蒜苗鸡蛋饼的做法步骤

食材准备

鸡蛋4个，蒜苗一把，食盐半勺，油2汤匙。

方法步骤

1、将蒜苗清洗干净后切碎备用；

2、鸡蛋加盐打散待用；

3、平底锅，倒油，转锅，使油均匀分布锅底；

4、将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎一会，然后撒上蒜苗碎；

5、待表面稍微凝固时，将蛋饼翻面煎熟即可。

小贴士

全程使用小火，宁可慢一点也不要糊。

肉沫鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋，牛奶，廋肉，胡萝卜，芝麻，葱，面粉，盐，十三香。

方法步骤

1、将鸡蛋打散，调入芝麻，盐，十三香拌匀；

2、肉切成末，葱切花待用；

3、热锅中倒油，爆香葱花，加入肉沫翻炒，炒熟即关火，晾凉；

4、鸡蛋中再加入胡萝卜丁，牛奶拌匀；

5、再把炒熟的.肉沫加入鸡蛋中，再加适量面粉，搅匀至发酵奶的浓度；

6、取锅，倒油，用勺舀入面糊，转动锅，使面糊平铺；

7、将两面煎至金黄色即可。

小贴士

面粉分次一点点加入，边加边搅匀。

葱花鸡蛋饼的做法

食材准备

鸡蛋4个，面粉80克，小葱3根，盐5克，白糖10克，胡椒粉2克。

方法步骤

1、将小葱摘洗干净，切碎待用；

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将葱花加入蛋中搅匀；

3、面粉加入鸡蛋中，拌匀，加入白糖，盐，胡椒粉搅匀，饧10分钟；

4、平底锅中倒入少量的油，然后倒入鸡蛋糊，一面煎微黄后翻面；

5、然后双面煎至金黄即可。

火腿鸡蛋饼的做法

食材准备

面粉60克，水120克，盐少许，鸡蛋4个，香葱几根，火腿适量；

方法步骤

1、将面粉加水，加盐搅拌均匀成面糊，静置10分钟；

2、加热不粘锅，倒入面糊，转锅，烙至凝固，盛出备用；

3、火腿切片，鸡蛋打撒加入葱花搅匀；

4、加热锅，刷油，小火，倒入鸡蛋液，待快要凝固时铺上面饼，火腿片；

5、等粘连在一起后卷起即可。

菠菜炒鸡蛋饼的做法

把鸡蛋的外壳洗干净，把鸡蛋打到碗里，倒点料酒，加点盐，加点葱末，有锅里放油，油热后将搅匀的蛋液倒锅里，慢慢的煎蛋液凝固，然后把蛋饼翻过来煎另一面，等完全凝固了，松软又鲜香鸡蛋饼就做好了。

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