​鲅鱼圈特色白酒(鲅鱼圈酒厂)

鲅鱼圈特色白酒(鲅鱼圈酒厂)

鲅鱼圈特色白酒，是一种纯粮固态发酵白酒，具有独特的口感和风味，深受广大消费者喜爱。目前，该公司已成为国内知名的高端酱香型白酒生产企业。今年年以来，该公司通过多渠道开展宣传推广，不断提升产品知名度和美誉度，实现销售收入同比增长30%以上。截至目前，该公司累计销售酱香型型白酒1.2万吨，销售收入达3.5亿元，其中酱香型白酒占比超过80%。

一：鲅鱼圈特色白酒有哪些

现在锦州最有名的白酒肯定要数“道光廿五”了，“道光廿五”不是说酒厂创立于道光二十五年，指的是在1996年，酒厂搬迁时发现了在道光二十五年（1845年）生产的原酒，这一下就厉害了，被国家确定为液体文物，而且是唯一的。

在这之前，沈阳的卖店里，锦州那边的酒有印象的是两种，一种的凌河，一种是凌川。道光二十五就是凌川这个酒厂的产品了。

与以前的凌川酒相比，新出的“道光廿五”还是不一样的，虽然是白酒，但是道光廿五的酒液发黄，新的配方就是根据出土的老酒研制出来的。虽然说酒挂不挂杯的意义不是很大，不过“道光廿五”的酒液确实粘稠，实实在在地能看着挂杯。味道上很醇厚，闻着就香味十足，喝下去的感觉口感不算柔和，但也不辣嗓子，确实是北方酒的劲儿，好这口的人应该会喜欢。不过个人还是比较喜欢2000年前后买的那种三角形瓶的“原浆”酒，老人很喜欢，可能是因为入口不烈，回口略有甜味。但是后来去过几次再也木有买到。

说起 历史 的话，“道光廿五”的酒厂是在1801年就成立了，最初叫“同盛金”。

因为酒厂就开在皇帝们东巡的必经之路上，又加上酒厂老板本身就是当地的满族上层，酒也确实不错，于是就成了“贡酒”。

1926年，张学良到地方，当地人呈上了“同盛金”的酒，张少帅提了字“酒中仙”。

新中国成立后更名为锦州制酒厂，生产的凌川白酒被国家指定为“十年大庆”献礼酒进京。

深藏地下150年的原酒被发现后，1999年，86公斤的原酒拍出了350万元。

被毁的＂凌川＂。锦州凌川酒厂搬迁及道光廿五的出世最大的＂功绩＂就是毁掉了凌川品牌。上了一些年龄的人都知道，凌川酒作为酱香型白酒的典范，在锦州地区乃至全国都是出名的，有位大人物曾说过：南有茅台，北有凌川。凌川酒微黄的酒色、浓郁的香味给人们留下了深刻的印象。上世纪六七十年代，普通老百姓过年过节才能买一瓶凌川酒，人们把凌川酒称为＂大凌川＂。那时候，一进烧㶽大炕，就能闻到一股淡淡酒香的酒糟味。酒厂搬迁之后，据说是根据出土的老酒成份研制了新酒，取名为道光廿五，弃用了凌川品牌。现在的道光廿五是不是真正蒸溜酒都很难说，反正人在酒厂附近再也闻不到酒糟味了，再也看不到酒厂的烟囱冒烟了，至于酒是怎生产的，内行人一看便知。我没考证凌川品牌有多少年了，但作为一个酿酒行业的老企业，轻率地改变延续多年的酿造工艺，放弃享有盛誉的老品牌是不明智的，实践证明道光廿五一直也没达到凌川的知名度。这是锦州轻工业的败笔，也是全锦州人的损失。

在酒厂工作过 从不喝

现在的凌川酒厂的收益来源于房地产出租，拆院墙，改厂房，办公大楼改成写字间，还有那块地，应该值几个亿了，酒厂一年都不冒一次烟，一个月能闻次味，你说对劲不对劲。

说到锦州本地的白酒，就不得不提被誉为“液体文物”的道光廿五。道光廿五产自清朝道光年间，由于其悠久的 历史 ，吉尼斯总部审核认定“道光廿五”贡酒是世界上目前发现的窖贮时间最长的穴藏贡酒，这也是我国目前唯一的液体文物。

道光廿五的原料是当地特有的大蛇眼优质红高粱、稗谷、薏米，辅料还加以谷皮，酿造用水为锦州盆地清澈甘冽的小凌河谷潜流水，除了这些不可复制的原料以外，还采用中国唯一的“清蒸混入老五甑”满族传统酿制技艺进行酿造。这些独特性，都让道光廿五不仅仅作为一款饮用的白酒，还被赋予了更高的文化价值。

凌川白酒也曾是锦州白酒的一张名片，早在上个世纪，凌川白酒就有了省级名酒的称号，此后更是被多次评为国优酒，鼎盛时期，“南茅台，北凌川”的称号享誉一时。但是，凌川白酒并没有维持它的巅峰，而今也慢慢消失在了人们的酒桌上。

二：鲅鱼圈特色白酒品牌

本县有个村子叫哈叭气，不知道这个名字是怎么起的！

过去人们把小寺沟和周围三个村子叫:小死沟(小寺沟)，压土沟(雅图沟)，小苏醒沟(小苏子沟)，大苏醒沟(大苏子沟)。

过去老人讲这四个村名怎么起的:传说唐代三斧头定瓦岗寨的程咬金，被尉迟敬德捉住，走到一个大村子时尉迟敬德把程咬金打的半死，就把这个村叫小死沟。拉着打死的程咬金到西边村子要挖坑埋时，发现程咬金有气没死，以后把这个村子叫压土沟。尉迟敬德的军队拉着程咬金超近道奔北边的会州城，走出二里远的小村看程咬要醒，后来这个小村叫小苏醒沟(小苏子沟)。又走二三里远到一个村中看见程咬金醒了，这个村以后叫大苏醒沟(大苏子沟)。

三：鲅鱼圈特色白酒是什么

要提到中国酒的起源，在各种中国酒的传说里可谓是众说纷纭，像什么黄帝造酒、仪狄造酒、杜康造酒等均在中国酒史上留下痕迹。

但是，最原始的酒，应来自于上天的赐予：酒作为一种有机化合物，在自然环境中，含糖量丰富的植物果实酒很容易被酶素分解，酒则自然生成。而人类有意识地酿酒，也应是在模仿着大自然果实成熟发酵的自然过程。

因此，果酒，应该是人类历史上最早形成的酒类！

其实果酒自巧夺天工的自然造化诞生到人类有意识的酿造，其酿制技艺的发展已经成熟。作为低度酒、高营养、卫生保健的饮料酒，它具有调整新陈代谢、促进血液循环、控制胆固醇等功效。

中国的果酒，始终保持着营养与健身、药用与治疗相结合特点。有些果酒甚至成为中医学治疗或滋补健身的辅助手段，中医称为食疗。如补肺肾的五味子酒，可防癌抗癌的沙棘酒、可降压强心的山楂酒等。这些果实本来就含有多种营养素及药用价值，经常适量饮用对保健身体有较大好处。

早期的中国果酒，酿制原料很大一部分来自野生水果。这些水果品种多、产量大，很适合酿酒，可是一笔宝贵的财富。因此，在20世纪，发展野生果酒的生产成了很多酒厂的主要方向。

除此以外，早期的中国果酒跟国外的相比有着不可替代的特色：中国的野生果实具有其特有的得天独厚的自然条件，它们在当时产量丰富不说，还不占用耕地面积，没有农药化肥的污染。当时还有曾叱咤一时的果酒厂如熊岳苹果酒厂、天津果酒厂等，但如今却不为大多民众所知了。

现在，野生果实酿造的果酒已经鲜见于市场，许多果酒更是由于生产该酒的酒厂的没落而逐渐灭绝。在21世纪的今天，我国果酒产量相比啤酒、白酒等酒类的产量显得微乎其微，如今果酒的生产厂家普遍都是规模小，产品单一，档次低。正是因为如此，如果在家里有七八十年代的果酒，像这些早期果酒能够被收藏到，那真的是一笔不小的财富。

70年代“熊猫牌”杨梅烧酒

上海中国酿酒厂，价格：珍稀

70年代末“灵武牌”枸杞酒

宁夏国营灵武农场酒厂，价格：珍稀

70年代末“红梅”牌熊岳苹果酒

中国熊岳果酒厂，参考价格8000元

80年代“向阳牌”五味子酒（左）80年代“长白山”五味子酒（右）

吉林市长白山葡萄酒厂，参考价格：1600元，1200元

70年代“红梅牌”紫梅酒

中国粮油食品进出口公司，参考价格：6000元

不知道你回忆里是否有这样的一瓶珍贵的果酒呢？

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