地王特酿酒38度价格表(大地王酒价格)
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2023-11-06 16:46:59
澳大利亚16年的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒2018年份
澳大利亚16年的葡萄酒出口额达到了惊人的100亿澳元，占澳大利亚出口总额的12%。这其中，中国市场贡献了大部分的份额。澳大利亚葡萄酒在中国的销量也在不断加，据统计，2020年，澳大利亚葡萄酒对华出口额高达12.5亿澳元，同比增长了10.8%。但是，这样的情况并没有维持多久，就在今年11月份，澳大利亚葡萄酒对华出口额下降了4.5%，仅为2.7亿澳元。可以说，澳大利亚葡萄酒在中国市场的日子越来越不好过了。
一：澳大利亚16年的葡萄酒能喝吗
2016年的红酒到2021年还能喝。只要酒精度数超过10度，酒体便自带防腐能力，可以长期保存，只要保存得当，一般不会变质。因此所说的过期红酒，其实未必都变质了，只是口感不太好，让人感觉像是变质了，喝的话其实问题都不大。如何区分红酒的好坏：1、红酒中的比较重要的成分有矿物质和单宁酸等。虽然这些物质在红酒中所占的比例不高，但他们却是红酒品质优劣的关键性因素。质量上乘的红酒，它们在味觉上能呈现一种相对舒适的平衡，使人在味觉上有无尽的体验。2、看红酒好坏，可以拿出一张白色的卫生纸，倒出一点红酒到白纸上，然后观察红酒颜色的变化，如果倒出的红酒颜色没有消退而且颜色分布相对均匀的话这种酒就是比较好红酒，如果倒出的红酒颜色很快分离而且颜色分布不均匀的话，这样的红酒可能品质就不是很好。
二：2016年澳大利亚葡萄酒
2016澳洲之星西拉干红葡萄酒
产地：澳大利亚
葡萄品种：西拉
年份：2019年
酒精度：15.8%
酒评：酒体呈鲜艳宝石红色，散发着黑莓肉的香气，
伴着芳香的橡木味，柔顺的中度口感，成熟水果香气，让人余味悠长
三：澳大利亚红酒2016年的好不好
澳大利亚旅游局
今夜让我们隔空干杯，cheers mate
吃饭时，加班时
开心时，难过时
啊～总是想喝一杯啊！
如果你的柜子里还尚有几瓶澳大利亚葡萄酒库存，澳旅君简直要用看人生赢家的眼神实名羡慕你！
最近在家中独酌的你，或许身边和心里都有些空荡荡，欢迎来评论区和澳旅君唠唠嗑，隔空干一杯吧！
图 / © hughhamiltonwines via IG
然后，再配上今日份巨献：“A-U-S-T-R-A-L-I-A”葡萄酒辞典，一同品味，杯中的酒，好像也能品出与往常不一样的风味呢。
A for Australia
“澳大利亚葡萄酒到底有多厉害？”
作为新世界葡萄酒的代表之一，澳大利亚的葡萄酒酿酒历史可追溯到 200 多年前。
图 / © __serio__ via IG
目前，全国有着 65 处葡萄酒产区，超过2,400 家酒庄，种植着超过 100 种葡萄品种。每天，全球约消费超过三千万杯澳大利亚葡萄酒。
南澳州 Z Wine 酒庄的老藤 图 / © Wine Australia
这里存有世界上一些最古老的葡萄藤，而得益于自然风土的馈赠与优秀酿酒师的探索尝试，一些新风味、新风潮，也在这片土地上不断出现。
U for Ultimate Winery Experiences
“酒庄还能这么玩！”
谁说酒庄只能观光和品酒？参加厨艺课、骑着平衡车在葡萄园中穿梭、在酒庄里看艺术展、尝试自己亲手混酿的葡萄酒…… 在澳大利亚，这里有着多样新颖的体验等你来“玩”！
图 / © ultimatewineryexperiences.com.au
维州国王谷（King Valley）的布琅兄弟酒庄（Brown Brothers Milawa），游客可以乘坐热气球缓缓升空，从高处见证这片孕育了美酒美食的肥沃河谷渐渐苏醒。从空中俯瞰整齐排列的葡萄园，是让强迫症“患者”也爽到爆的体验。
而对于许多 Aussie 来说，酒庄更是小聚、踏青、散心的好去处。甚至许多人也会把婚礼放在景美酒美的酒庄进行呢！
图 / © ultimatewineryexperiences.com.au
工欲善其事，必先利其器。作为酿酒过程的重要一环，橡木桶本身也大有学问。在南澳州出名的凉爽气候产区伊甸谷（Eden Valley），游客可以拜访有着 171 年历史的家族酒庄御兰堡（Yalumba），探秘橡木桶打造现场。
S for Screwcap
“我印象中，葡萄酒不应该都用橡木塞吗？”
能注意到这个小细节的同学们，不得不说观察力一百分！
在很多人心目中，葡萄酒若是离开了橡木塞，仿佛少了“那味儿”。然而，橡木塞就完全优于螺旋塞吗？
答案是：不！
酿酒师们通过实验证明了，使用螺旋盖封瓶，可以更有效地防止氧化，并避免软木塞污染。螺旋盖也可以很好地保留葡萄酒的新鲜度和活力。
从实用角度看，小伙伴们也不用再手忙脚乱找开瓶器，或者担心开瓶失败木塞裂在瓶中啦。
螺旋盖也更便于开瓶后的储存，独酌的朋友们也可安心下次再喝。
图 / © Wine Australia
早至 20 世纪 70 年代，御兰堡（Yalumba）酒庄和奥兰多酒庄（Orlando）便在装瓶雷司令时，率先摒弃橡木塞，使用了螺旋盖。截止至 2016 年，澳大利亚 98% 的白葡萄酒都已使用螺旋盖封瓶。
T for Tannin
“为什么葡萄酒喝起来涩涩的？哭哭”
许多入门葡萄酒的小伙伴，都容易被口中的那一抹涩感而“劝退”！
葡萄是甜的，怎么成了葡萄酒有涩涩的口感呢？其实，这便是因为其中的单宁（Tannin）在“作祟”！
单宁是一种酚类物质。葡萄酒中的单宁主要由葡萄皮、以及少量葡萄籽和茎梗经过浸泡、发酵后产生的，有时也会从橡木桶中获得。
图 / © Wine Australia
Hmmm，想象困难？那回想一下喝一杯放凉的浓茶，舌头两侧产生的苦涩感……没错，那就是单宁的感受啦。
一般而言，单宁只存在于红葡萄酒中。虽然“涩”在日常饮食中感觉并不是一个大家乐于追求的味觉体验，但对于葡萄酒而言，正是这种“涩”感为红葡萄酒带来了结构，骨架以及复杂感。
如果把葡萄酒中的果味和香气比作一瓶葡萄酒的软件，那么酸度和单宁则是不可或缺的硬件。所谓软件很重要，硬件不可少！葡萄酒能让人回味无穷，越品越爱，单宁应计一功。
R for Rosé
“桃红葡萄酒，为什么是粉色的呢？”
梦幻的少女粉，配以新鲜的水果香气，桃红葡萄酒可谓葡萄酒中的“颜值担当”。
不过，这恰到好处的甜美色泽从何而来？
倒不是说酿酒师们为了好看，特别创造了粉红色的葡萄品种啦。
图 / © Wine Australia
这种恰到好处的粉，是葡萄皮在浸制的过程中产生的。红葡萄品种在酿造时，浸皮时间越短，颜色越接近白葡萄酒，反之则会越红。
当红葡萄的酿制时间短于正常酿制红葡萄酒的时间，这时候果汁只浸制了果皮中少量的颜色，便形成了“似有似无”的迷人桃粉色……桃红葡萄酒便诞生啦！
A for Aroma
“葡萄酒，是什么香味的？”
“既然葡萄酒是葡萄酿的，那必然是葡萄味的啊”
“咦，我好像从葡萄酒中闻到过蓝莓味、巧克力味，甚至是……蘑菇味？！”
自信点，把“好像”去掉。能闻出不同风味，说明你的嗅觉潜力无限哦！
葡萄酒中的 ……这些气味从哪来？在葡萄酒发酵过程中，各类化合物逐渐发散出来，并互相发生化学反应。它们既丰富了葡萄酒香气的复杂程度，还让每家酒庄乃至每片葡萄田的独特风格得以充分展现。
图 / © Wine Australia & Ewen Bell Mount Mary Vineyards, Yarra Valley, VIC
将酒杯杯口口包裹你的鼻子，闭上眼睛深呼吸，让香气透过嗅觉，在你的脑海中挥发。是不是闻到了许多意想不到的气味？
这么一来，纵使是由同一种葡萄品种酿成的葡萄酒，也会由于产地、土壤、气候和酿制方式等不同，从而带有不一样的口感和芬芳。
以澳大利亚最广泛种植的葡萄品种设拉子（Shiraz）举例，产自温暖气候区的设拉子，采用传统酿制方法，果香浓郁，入口如果酱般甜美；而产自凉爽气候区的设拉子采用创新酿制方法，添加了葡萄梗，整串发酵并延长了浸渍时间，散发优雅却有力的香气。
葡萄酒酿制，真是一门学问呢。
L for Lifestyle
“一手烧烤，一手酒杯。”
对于 Aussie 们来说，葡萄酒文化早已成为生活密不可分的一部分。
说起 Aussie 们享受美酒的场景，简直可以说是 everywhere 皆：既享受于赤着脚丫，在草坪或游艇上微醺；在街边小巷的酒吧里与亲友们晃着酒杯欢谈，也喜爱在高档餐厅中，佐以精美的料理品尝产自当地知名酒庄的美酒。
图 / © Visit Victoria Brown Brothers
捧一杯酒，在酒庄里的懒人沙发上一瘫~啊，美好的一天就这样过去了。
当然，其中一定不能错过的便是“澳”式烧烤配葡萄酒。
图 / © Wine Australia Kalleske Wines, Barossa Valley, SA
吃香肠烤肉时，当然少不了一些“red”咯~
约好在朋友家后院，或者公园烧烤区相见，一手捧着一盆烤肉，一手酒杯，设拉子馥郁的果香恰好地平衡烤肉的饱满炙热，实在惬意！伴随烤肉滋滋的声响，不知不觉已微醺……
I for Innovative
“橙酒（Orange Wine）是……橙子酿的酒吗？”
酒单上写着 Orange Wine，呃，是……橙子酿的酒吗？
据说有些酿酒师在酿酒时，会先夜观月象？
葡萄酒混酿中国传统白酒是什么味？用酿过烈酒的橡木桶来陈浸葡萄酒又是什么味？
……
为了酿出好酒，澳大利亚的酿酒师们可是拿出十八般武艺，从来不只满足于老天的馈赠。
位于墨尔本的 Marion 葡萄酒酒吧 图 / © Visit Victoria
例如渐渐兴起于悉尼、阿德莱德和墨尔本等城市里的“橙酒”，灵感便起源于一种古老的酿酒手法，简而言之，是以酿红葡萄酒的方式来酿白葡萄酒（增加了浸皮步骤），便会得到橙意满满的色彩。其不仅口感比传统白葡萄酒更丰厚，也给予美食家们更多配餐选择。
图 / © Wine Australia
位于西澳玛格丽特河（MargaretRiver）葡萄酒产区的Cullen Wines 自 2003 年起开始尝试采用生物动力法种植葡萄。目前全澳已有不少生物动力法认证葡萄园。
而需要“夜观月象”的生物动力法概念，也是许多酒庄主、酿酒师们热衷的“革新”手段。强调整个葡萄园的所有种植活动都遵循宇宙和自然的节律，按照生物动力日历严格进行。听上去貌似有些玄学，却孕育了别样的风土。
A for Aging
“酒越老，越有内味？”
相信许多同学都听爸妈说过：买回来的酒要收起来，放上几年再喝味道更佳。这种说法对吗？
对此，澳旅君要故作深沉地表示：既对，也不对。
图 / © Wine Australia
家中没有酒柜的同学，也可以把酒单独存放于冰箱或者床底下的纸箱中。只要谨记八字箴言：避光、恒温（15℃左右）、保湿、避震。
并非所有葡萄酒都适合陈年。决定一瓶葡萄酒是否适合陈年的因素有很多，例如葡萄本身的品质，单宁的丰富程度，甜度和酸度比例等等。
这么多的因素，一个个分析起来令人头大？别担心，澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）的专家替大家画好重点啦，以下澳大利亚葡萄酒产区和葡萄品种都适合陈年，越“老”越有味道哦。
冷凉产区生产的高酸度葡萄，如嘉利谷（Clare Valley）、伊甸谷、塔斯马尼亚州出产的雷司令；库纳瓦拉（Coonawara）、玛格丽特河（Margaret River）以及亚拉河谷（Yarra Valley）的优质赤霞珠；猎人谷（Hunter Valley）的赛美蓉；芭萝莎谷（Barossa Valley）、猎人谷和麦拿伦谷（McLaren Vale）等产地的设拉子
看完这些关于澳大利亚葡萄酒的知识与体验，
你有没有对葡萄酒，以及澳大利亚葡萄酒文化
有了更深的认识和兴趣呢？
The End
