​醉来黔白酒，黔醉古酒业

醉来黔白酒，黔醉古酒业

醉来黔白酒，一杯清酒下肚，人生的烦恼都烟消云散。但是，酒后驾车的危害不容小觑，不仅会造成交通事故，还会给自己和他人带来安全隐患。近日，贵阳市公安交通管理局云岩区分局民警查获一起酒后驾驶机动车的违法行为。经呼气式酒精检测，结果为每百毫升血液中酒精含量为71.88毫克。目前，该男子已被依法处以罚款1000元、记12分、暂扣驾驶证6个月的处罚。同时，民警还发现其涉嫌无证驾驶。

贵州省名酒评选：

贵州省是一个名酒辈出的省份，自新世纪以来，黔酒迅速崛起，已成为和川酒并驾齐驱的两极。由于近些年酱香酒的火热，贵州省占据了赤水河的优良产区，贵州省成为了全国最大的酱香酒产区，国内80%以上的酱香名酒都出自贵州省。

1963年贵州省首次举办评酒会，共评出了八款名酒，他们分别是：茅台、习酒、董酒、平坝窖酒、安酒、金沙窖酒、鸭溪窖酒、湄窖。被称之为“贵州老八大名酒”。八十年代贵州省大力支持白酒产业发展，要建设一批省内外知名的名酒，此后贵州省的名酒开始高速发展。

1986年贵州省举办了“第四届贵州省名优酒评比”活动，这场评酒会的规模可以说是空前绝后。在第四届贵州省评酒会上，共评选出了48种省内的名优酒，分为金樽奖，银樽奖，铜樽奖。在1989年的第五届国家名酒评选中，贵州省斩获了8款国家级名优酒，总量仅次于四川省，排在全国第二位。

贵州省之所以名酒辈出，除了酒厂的努力外，也离不开贵州省政府的支持。进入新世纪后，绝大多数省份都不再举行省内的名优酒评选，而贵州省仍坚持不定期地举行，在2008、2011、2016年又举办了三届省内评酒会。这样大大提高了省内名酒的知名度，有许多隐藏的好酒都被发掘了出来，让人们能认识更多的贵州省名酒。

上面这张表格漏掉了2008年的贵州省评酒会。在2008年，贵州省启动了停办22年的名酒评选，茅台王子酒、茅台迎宾酒董酒、习酒、习水大曲、贵州醇、金沙回沙酒、青酒等八家入选，这次评选结果被定为贵州“新八大名酒”。

下面从影响力和历史底蕴方面来说说贵州省十大名酒：

贵州茅台：

贵州茅台酒不仅是国内的老四大名酒，而且还连续蝉联了五届评酒会的国家级名酒称号。2005年贵州茅台的净利润超过五粮液，2013年销售额超过五粮液正式成为白酒界的一哥。核心产品飞天茅台更是一票难求，成为每年销售额做大的酒类产品。

茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲酱香型酒的鼻祖，所以酱香型又被称之为“茅香型”。1953年在之前整合成义烧坊的基础上，又整合了荣和烧房、恒兴烧房，至此国营茅台酒厂正式成型。茅台已经成长为年生产能力超过5万吨、销售收入过千亿元的大型酒业集团。

贵州董酒：

董酒是贵州省仅有的两大国家级名酒之一，同时也是蝉联所有贵州省评酒会的名酒。自1983年以来，董酒的制作工艺连续三次被列为国家机密，独具一格的董香型也是广受好评。早在清末民国时期，董公寺一带的小曲酒就特别出名，其中程氏酒坊最为出众，而程氏酒坊正是董酒的前身。

经过程明坤先生的研究，终于形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。这两个制曲配方浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种纯天然中草药，采用大小曲并用的方式酿酒。建国后程氏酒坊收归国有，程家后人将董酒秘方贡献给国家，才有了后来的董酒酒厂。

贵州习酒：

1952年，习酒的先辈们在黄金坪建国营郎庙酒厂，生产酱香型白酒。在从后的发展中，因为生产条件原因几次停产。1966年，酒厂成功研制出浓香型的红卫大曲（后改为习水大曲）。1983年习水大曲获得贵州省名酒评选浓香酒第一名，20世纪80、90年代以习水大曲、习酒为主的产品行销大江南北。

1988年习酒的酱香酒产量超过了贵州茅台，酱香酒产量排在全国第一，而且在当年斩获了53优。1996年习酒酒厂破产，1998年习酒酒厂被茅台集团全资收购，当时确立以浓香酒为主的发展方向。2010年又确立了酱香酒为主的发展方向，并且推出了习酒窖藏1988，习酒开始再度腾飞。

金沙回沙酒：

金沙回沙酒创制于20世纪初期，与茅台酒算是有很深的联系，为茅台酿酒师刘开庭引入茅台大曲酱香工艺酿造而成。金沙回沙酒历史悠久，有着纯正的茅台工艺技术，1963年成为贵州老八大名酒之一。

1951年，国家在原来几家酒坊的基础上，组建贵州金沙窖酒厂。60年代初，金沙酒厂成为除茅台酒之外第二个研制出大曲酱香酒的酒厂。如今金沙窖酒酒业年产大曲酱香酒2.4吨，号称贵州省第二大酱香酒企业。

贵州安酒：

早在二十世纪之前，安酒是以大曲浓香酒著称，酱香酒是后来才推出的。安酒源于1930年，由“醉群芳”酒坊的创始人周绍成研究酿制而成，在当时被誉为“安茅”。周绍成根据祖传中草药制曲秘方，在曲中加入天麻、杜仲、桂枝等百余味中药，成为与董酒、平坝窖酒风格不同的药香型白酒。

1951年，在“醉群芳”基础上，成立国营安酒厂；1963年安酒被评为贵州省老八大名酒。1988年，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团公司，同年安酒被评为国优酒。不过安酒打出“贵州两大历史名酒”的广告，确实有点蹭茅台的热度了。

鸭溪窖酒：

“茅台之下，鸭溪平坝”，这曾经是上世纪当地人对鸭溪窖和平坝窖的赞美。贵州省只有三款酒蝉联了每一届的贵州名酒称号，那就是茅台、董酒和鸭溪窖。不过鸭溪窖的遗憾就是，没有在国家级的评酒会上被评为名优酒。

鸭溪窖虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾的兼香风格，有酒中美人之称。民国时期，鸭溪窖的技艺师承“赖茅”，自己独立后以”雷泉大曲“、”荣华窖酒“最为驰名。不过现在的鸭溪窖酒定制酒比较多，越来越偏向于浓香风格了。

贵州醇：

说到贵州醇，很多人都会想到那个网红董事长朱伟，但今天我们只说贵州醇。贵州醇酒业起源于1950年的兴义县酒厂，建厂后半个世纪左右都以浓香酒最为著名。1983年公司研制出了38度的低度贵州醇酒，一经推出广受好评。到了1992年贵州醇酒厂在全国利税率最佳企业500强第31位，排在贵州省第一位。

后来因为跟茅台酒的商标之争，贵州醇酒业衰落。2006年在老厂长鄢文松的带领下，开发出了酱香型的贵州醇酒。2018年被江苏综艺收购之后，贵州醇酒的发展才出现了转机，并且加入了“真年份”的阵营。

贵州珍酒：

珍酒是在1975年建厂的，因为那时候茅台酒的产能还没有过千吨，为解决产能的问题领导人决定把茅台酒厂扩建。在距离茅台镇130多公里的遵义市北郊建立了生产实验厂，这就是珍酒的前身。当时被称之为“易地茅台”，实验厂独立后所生产的酒被称之为“异地茅台”。

1988年珍酒斩获第五届评酒会上的53优；2009年被金六福的母公司金东集团收购。珍酒的风格跟茅台最接近，毕竟原来就是仿照茅台来生产的，因此又被称之为“异地茅台”。但是在珍酒的口感上还是与茅台有着很多的相似之处，尤其是老珍酒的茅酒口感更突出。

平坝窖酒：

平坝窖酒前身为国营平坝酒厂，在1963年被评为“贵州省老八大名酒”，在1984年获轻工部21个金杯奖之一。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，吸收了部分浓香型酒的操作，兼具浓香、酱香和药香。

以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。平坝窖酒是唯一一个采用中药制曲的兼香酒，原平坝窖酒厂产的金壶春系列也是贵州老三春之一。

贵州青酒：

“喝杯青酒，交个朋友”，这是曾经青酒很经典的一个广告。比起茅台、董酒、鸭溪窖、平坝窖、习酒这些老牌名酒，青酒算是后来崛起的名酒。在1986年的贵州省第四届名酒评选当中，该企业代表产品“青溪大曲”获得铜奖，开始在“名酒圈”崭露头角。

1997年，青酒酒厂在酱香型产品“青酒”和浓香型“青溪大曲”基础上，开发出了全新的“青酒” 酱香、浓香型系列产品，正式开始崛起。随着不断扩产，青酒的销量猛增，到2010年青酒已经步入了10亿梯队。2012年之后开始没落，2021年被贵州醇收购，加入了“真年份”阵营。

最后：

贵州省的名酒很多，由于省内市场较小，贵州省的名酒都是卯足了劲往外冲，导致黔酒在全国的名声不断扩大。贵州省的酱香酒更是火得一塌糊涂，资本纷纷涌向赤水河地区。

除了上述，还有茅台镇的国台酒、钓鱼台酒、夜郎古酒；曾经风靡一时的小糊涂仙；贵州老八大名酒之一的匀酒；国优酒代表筑春、黔春酒、湄窖等等。

The End