​什么鬼？这竟然是世界顶级的海鲜食材？

什么鬼？这竟然是世界顶级的海鲜食材？

看头图点进来的想说这是蜘蛛的有木有？

难道是螃蟹？

Oh NoNoNo

它究竟是什么？

水煮开后，我在心里默默念着数：“一、二……三十”

半分钟后立马关火，用盘子小心盛出。

“这就能吃了？”光哥带着狐疑看我。

“再煮就老啦。”我麻利地把一小盘鬼脚螺端上桌子。

它们的样子跟煮熟前没什么两样，像极了魔鬼的爪子，真如其名。

皮虽然不难撕开，但也要两手并用。剥开那一层皮后就露出了鲜嫩的肉，白里透着点红，又有点润玉的色泽，入口时它自身的汁水带着海水的咸味充盈着整个口腔。好鲜啊！

细里去品尝，又有缠绵在齿间舌尖的嚼劲，回味无穷。

这是我第一次品尝鬼脚螺的经历。

那是在摩洛哥的丹吉尔，我们当时住在一家青年旅舍。旅舍里的一个正在专心弹唱的澳大利亚背包客特意放下手中的吉他，被这两个吃得如此津津有味的中国人所吸引，过来围观了这个奇特的物种，并拍下了鬼脚螺的样子。我们客气地邀请他一起品尝，他礼貌地拒绝了，估计偷偷跑去谷歌。在此期间，也许中国人爱吃奇珍异物的传说外加鬼脚螺张牙舞爪的怪相已经够他想象好一会了。

像乌龟爪子不？

其实，也不是澳大利亚人孤陋寡闻，也不怪他不识货。鬼爪螺虽然味道鲜美，贵为顶级的海鲜食材，鲜味赛过龙虾、生蚝，口感又比象拔蚌更为丰富，但是由于其价格高昂，供应量极小，全世界也只有不多的海域能采集到，所以也难得在餐桌上看得到。在长途旅行中预算并不宽裕的我们其实也没想到居然有这口福。

第一次听说鬼脚螺是光哥跟我科普的，他在几年前看过BBC《人类星球》系列纪录片，在《海洋-深入蔚蓝世界》一集里看到过采集鬼脚螺的记录。后来我也翻看了这部纪录片，关于捕获鬼脚螺的片段其实只有短短两分钟，但是其惊心动魄让人触目惊心。

鬼脚螺生长在海边的礁石里，深嵌在石缝里，想要把它弄下来不得飞九牛二虎之力

鬼脚螺（鬼爪螺），又叫狗爪螺，英文名Goose barnacle，在葡萄牙和西班牙一带尤为受欢迎，当地称之为 percebes，是藤壶的一种，属于海洋节肢动物，是一种生长在海边石缝中的贝类，靠海浪冲打过来时海水里的浮游生物为生，所以大多生活在海浪很大的礁石，不能被饲养。

去采集鬼脚螺，至少需要两个人为一个团队，必须配备专业的攀岩设备和专业技术。在巨浪之间攀附在礁石边沿，用专用的直角铁锹，从岩缝里需要用到很大力气才能把强力吸附在礁石上的鬼脚螺“挖”出来，是一项高危高强度的采集活动。据说每年都5人以上因此而丧生。

如此来之不易，价格当然不菲。我们在马德里的海鲜市场里，看到一公斤的鬼脚螺标价100欧元，约合人民币750元。如果在餐厅里吃，那就更加贵了。 而我们在摩洛哥的丹吉尔市场里一个鱼摊里的不起眼的小角落里居然发现了鬼脚螺，而且价格相当的美丽，居然只卖100元一公斤！！！

菜市场里惊喜发现鬼脚螺

丹吉尔位于摩洛哥北部，只需要40分钟船程穿越直布罗陀海峡就能到对岸的西班牙了。我们来此逗留不过是作为从摩洛哥去西班牙的一个中转站。没有想到丹吉尔是个充满生活气息的海港小镇，十分宜居，也让我们有口福尝到了世界上有名的顶级海鲜鬼脚螺。

丹吉尔的海鲜市场位于旧城区麦地那（Medina），我们住的旅馆走路过去十分钟就能到非常方便。

丹吉尔的鱼市场不算大，但是品种很丰富

鲨鱼，这属于当地最便宜的鱼之一，折合人民币6元一斤左右。

天蝎鱼，光哥说这很好吃的

带斑点的虾，当地卖30元一斤，生吃很好吃，煮熟了肉就烂了

这个是什么鱼？

爱上镜的卖鱼大叔不仅 摆各种pose，还要拉着我跟鲨鱼嘴同框......

这就是鬼脚螺啦，在鱼市场里只有两个摊口再卖，也只有那么一点儿量，非常稀少。

这是鬼脚螺煮之前

这是煮之后

想看更多关于鬼脚螺的吗？

我们还为它拍了个片，点击链接可以看：

https://c.quk.cc/3/b96/kmbokxkyksn